Meniurile sănătoase mănâncă această pâine! Sănătatea destinației

Dacă dieta noastră a avut tendința de a se diversifica de câțiva ani, pâinea continuă să dețină un loc foarte important pe mesele noastre. În ciuda reducerii puternice a consumului său în secolul al XX-lea (-50% între 1950 și 2000), acesta rămâne un aliment de referință și aparține pe deplin gastronomiei franceze. Eforturile maestrilor brutari de aproape 20 de ani nu au legătură cu această revigorare ... Pâine integrală sau de țară, cereale sau pâine cu cereale, există o varietate foarte largă de rețete ... dar și de forme (baghetă, minge ...) . În această săptămână, pe www.ma-cuisine-ma-sante.fr, bucătarii noștri acordă un loc de mândrie acestui aliment în sine.

Pâinea vorbește direct în simțurile noastre. Mirosul nostru este încântat de mirosul său bun. Auzul și atingerea noastră experimentează claritatea. În ceea ce privește textura și gustul, acestea ne satisfac papilele gustative. Nu a trebuit mult pentru ca acesta să rămână în urmă cu reputația sa de aliment cu „dietă slabă”. Ce se întâmplă dacă acest amestec (învățat) de făină (grâu sau alte boabe), apă și sare ar fi de fapt un aliat al sănătății ?

Pâinea sau mai bine zis pâinea este bogată în special în carbohidrați complecși. Acestea oferă în medie 55 g la 100 g de pâine. Prin urmare, este o sursă bună de energie. Cele care ne vor împiedica să pompăm pompa în timpul zilei. La micul dejun, două felii de pâine, un produs lactat și un fruct, ne vor satisface atât lacomia, cât și echilibrul zilnic.

Pâinea conține, de asemenea, proteine și săruri minerale, cum ar fi potasiul, din care oferă 140 până la 225 mg/100 g. Este, de asemenea, o sursă semnificativă de vitamine din grupa B, dar și cele din grupa E, ale căror proprietăți antioxidante sunt recunoscute. În cele din urmă, prezența fibrelor în multe pâini favorizează ușor tranzitul intestinal.