Mere, te iubesc (și am 1001 de motive bune pentru asta!) Ei bine, în bucătăria mea
Mărul este toată viața mea! Mărul este povestea mea, familia mea (da, un pic bretonă), patria mea (Normandia), cele mai bune smoothie-uri, plăcintele mele cele mai rele. Între măr și mine, este o poveste pasională fără sfârșit, iar când mănânc plăcinta de mere total uluitoare a lui Alain Passard, am un flashback, pentru zilele în care dependența mea ar tinde să se estompeze. Dar dacă îl privești rațional, este perfect rezonabil și lucid să iubești merele atât de mult încât să le mănânci în fiecare zi. Veți descoperi de ce, dacă aveți curajul să citiți această postare de la A la Z. Dacă sunteți mai lacomi decât curioși, aruncați o privire la această postare care vorbește despre această carte mică Rețetele mele mici de mere magice (puteți descărca o parte din ea gratuit, în locul tău, nu aș ezita o secundă). În caz contrar, mergeți aproape până la capătul biletului pentru a testa rețeta mea de omletă de mere: imediat pregătită, gustată imediat !
Piața mărului.
? Principalele contribuții nutriționale
In detalii
? Fibrele: în special pectine, prin urmare ușor de digerat și anticolesterol/antifringale.
? Potasiu: poate nu un „record”, ci un raport excelent potasiu/sodiu.
? Vitamina C: o contribuție de siguranță, mai ales dacă fructele rămân crude.
? Vitamina E: o rată interesantă, mai ales având în vedere aportul scăzut de calorii al fructului.
? Quercetin: antiinflamator, antialergic, anticancer, antiviral.
? Floridizină: arzător de grăsimi.
? Apă: un conținut ridicat care îl face deosebit de crocant, textura ideală pentru a reduce foamea și în caz de dietă
? Polifenoli: protectori puternici.
? Floretin: pete anti age.
? Calorii: 54/100 g.
Dar inca ?
Este sezonul ! Septembrie-aprilie.
Cum se păstrează ? O săptămână la temperatura camerei (de preferință la rece și la umbră).
Îngheață ? Nerecomandat (cu excepția cazului în care pregătiți prea mult compot).
Se consumă crud ? da.
Gătit recomandat ? 10 minute aburite sau feliate într-o tigaie.
Faimoasa tartă a lui Alain Passard (aici în modul mignardise).
Capital de sănătate
Este fructul preferat al francezilor și cu atât mai bine cu cât este bine cunoscut „un măr pe zi îl ține pe doctor departe” pentru totdeauna !
Mărul este unul dintre cele mai bune 10 alimente sănătoase din lume, potrivit foarte serioasei clinici Mayo (SUA) cunoscută în întreaga lume pentru abordarea sa preventivă și educativă a sănătății și nutriției.
Ținând cont de frecvența sa de consum, este pe primul loc ca furnizor de fructe al antioxidanților noștri. Da ! Micul nostru măr este cel mai bogat fruct în antioxidanți, conform CIRAD (Centrul de Cooperare Internațională în Cercetări Agricole pentru Dezvoltare). Un scor redus la consumul de zi cu zi, deoarece, în termeni absoluți, în caz contrar, este bătut de căpșuni, litchi și struguri, cu toate că este mult mai puțin prezent pe mesele noastre.
Mărul protejează inima. Scade nivelul colesterolului și este împotriva hipertensiunii arteriale. Pentru aceasta, este mai bine să-l mănânci întreg, cu pielea pusă. Conform studiilor, 2 până la 3 mere pe zi = cu 15% mai puțin colesterol. Și 1 măr pe zi = cu 20% mai puțin risc cardiac.
Are capacități antioxidante reale față de creier în general, memoria în special (testat la pacienții cu boala Alzheimer).
Conține quercetină, antiinflamatoare și antialergice. Cu alte cuvinte, ajută la respirația mai bună, în special astmaticii, dar nu numai. În plus, quercetina are ulcer anti-gastric și proprietăți protectoare pentru stomac în general.
Datorită quercetinei și a amidonurilor rezistente, reprezintă o oarecare speranță ca aliment anticancerigen.
Quercetina sa este întotdeauna antivirală. Gândiți-vă la asta în caz de epidemii de răceli, gripă de tot felul ... În plus, întărește imunitatea. Două măsuri de precauție sunt mai bune decât una ...
Ajută la pierderea în greutate și este un antifringal excelent (de aici și dieta Apple, vezi mai jos).
Mușcarea unui măr este bună pentru dinți și gingii. Nu mâncăm suficiente alimente tari și crocante, pe care stomatologii le plâng. Deci, nu vă gândiți doar la compot, plăcintă sau măr copt. Mușcați mărul !
Conține un polifenol numit floridizină, cu proprietăți de ardere a grăsimilor și de ardere a zahărului. De altfel, această floridizină, o culoare destul de galbenă, este un colorant natural utilizat în cosmetică și cofetărie.
Așa-numitele amidonuri „rezistente” ajută la reglarea poftei de mâncare și la controlul sațietății sau la senzația de „stomac plin”.
„Curăță” corpul, în special articulațiile. Este foarte recomandat pentru gută, artrită, reumatism.
Realizează faza de prevenire a constipației (datorită fibrelor și acizilor) și ameliorarea diareei (din nou datorită fibrelor sale, care formează un gel în intestin).
Stabilizează zahărul din sânge: protejează, prin urmare, sănătatea, blochează drumul către pofte și previne diabetul. Dar, de asemenea, calmează apetitul. Este într-adevăr un super plan de slăbire !
Mărul conține substanțe „antirid”, precum oligozaharide. Și, de asemenea, floretin xiloglucozid, pete anti-piele. Și chiar și floridizina, un autobronzant natural !