Sucul de fructe proaspete înlocuiește fructele
Sucurile de fructe au aceeași valoare nutritivă ca și fructele proaspete? Consumul de suc este la fel de bun pentru sănătatea ta ca consumul de fructe? ?
„Eu iau suc de fructe dimineața. Contează asta pentru un fruct? ". Aceasta este întrebarea zilei a dieteticianului.
Sucul de fructe este fruct, dar ...
Ce căutăm într-adevăr într-un fruct ?
- prospețimea și sucul său, prin urmare efectul său hidratant cu conținut ridicat de apă,
- a lui gust mai mult sau mai puțin dulce: zahărul este sub formă de fructoză,
- a lui vitamine - în special vitamina C -, si a lui minerale și oligoelemente: calciu, potasiu, fosfor, fier etc.,
- a ei pulpa pentru a lui fibre.
Prin urmare, aceasta este, în mod logic, și ceea ce ar trebui să găsim în suc. Dar totul este departe de acolo.
Totul depinde mai întâi de tipul de suc de fructe, între fructe stoarse acasă si suc cumpărat din magazin, pentru care există patru opțiuni: suc 100% pur, nectar, suc din pulpă și suc din concentrat. Diferența dintre ele este mare.
Cât de mulți nutrienți rămân în sucurile de fructe cumpărate din magazin ?
Ea este mereu acolo, sau chiar mai mult în suc de fructe din concentrat.
Fructoză
Se dublează ca zahăr adăugat, sub formă de zaharoză. Dar în ce cantități ?
- La un nivel maxim de 15 g pe litru, în suc din concentrat acolo undeadăugarea este permisă pentru a corecta aciditatea excesivă a anumitor băuturi precum portocala sau grapefruitul.
- Până la 20% din produsul finit pentru nectarele de fructe care pot fi chiar mai dulce.