Merele pentru persoanele care suferă de alergii MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Merele sunt în prezent agățate de copaci, plinute și în cele mai colorate culori, așteaptă să fie recoltate. Dar nu orice iubitor de mere se poate bucura de plăcerea fructată a fructului crocant de pome: Datorită unei alergii încrucișate, mai ales cu polen de mesteacăn, acestea nu sunt tolerabile pentru toată lumea. Cu toate acestea, există o posibilă soluție: merele pentru persoanele care suferă de alergii!
Nu trebuie să fii alergic la mere
Gură și gât mâncărime, buze umflate și limbă zgârietură: toate acestea sunt simptome posibile pe care suferă de alergici la mere atunci când mușcă într-un măr crud. Aproximativ patru milioane de oameni din Germania sunt alergici la fructele populare. Savurarea gustării rapide și sănătoase este de obicei o tortură pură pentru ei. Pentru cei afectați, renunțarea la pom face parte din viața de zi cu zi. Există, totuși, anumite Mere pentru alergici, care nu cauzează aceste plângeri.
Alergenii din alergia la mere
Alergia la mere depinde adesea de soi. Spre deosebire de soiurile mai moderne, soiurile vechi sunt de obicei mai bine tolerate deoarece au un conținut mai mare de polifenoli. În plus, tipurile mai moderne de fructe conțin multe proteine pe care cei afectați nu le primesc.
Ce sunt polifenoli?
Se crede că polifenolul face ca substanțele alergenice din mere să fie inofensive. Polifenolii sunt substanțe vegetale secundare și sunt compuși aromatici. Mai ales soiurile vechi de mere pot avea un conținut ridicat de substanță - ca. Mere pentru alergici atât de potrivit. Polifenolul asigură un gust aromat, dar mai puțin dulce. Merele cu un conținut ridicat de substanță nu au de obicei o formă perfectă, iar pulpa devine maro destul de repede după tăiere - toate proprietățile care nu sunt dorite de consumatori în zilele noastre și astfel fac ca merele să dispară din supermarketuri.
Alergenul principal "Mal d1"
Proteina „Mal d1” este unul dintre principalii alergeni care cauzează simptome după consumul de mere. Cu cât un măr este mai mult stocat, cu atât este mai mare acest conținut de alergeni. Prin urmare, cei afectați ar trebui să mănânce mere proaspete pentru persoanele care suferă de alergii și să nu le depoziteze acasă prea mult timp. Soiurile roșii par, de asemenea, mai bine tolerate decât soiurile verzi.
Ghid de măr EAT SMARTER pentru persoanele care suferă de alergii
Acest tabel prezintă Mere pentru alergici, care sunt adesea bine sau slab tolerate de cei afectați:
Rău
Cel mai important lucru pentru persoanele care suferă de alergii sunt ei înșiși apropiați-vă încet de plăcerea mărului, pentru a putea evalua mai bine reacția corpului. Deci ar trebui să începem cu a început cu o mușcătură mică pentru a testa toleranța. O consultare detaliată cu medicul ar putea deja restrânge soiurile de mere care sunt potrivite pentru dvs.
Încălzirea merelor distruge proteinele cauzatoare de alergie. De aceea ar putea ajuta persoanele care suferă de alergii la mere să-și încălzească merele în cuptorul cu microunde timp de un minut la 600 de wați.