Mesaje despre hrană și sănătate sub supraveghere Les Echos
Pentru a controla formulările care susțin beneficiile ipotetice asupra sănătății anumitor produse alimentare, Europa a adoptat noi reglementări. Este necesar ca producătorii să fie mai stricți, dar formularea poate fi de neînțeles pentru consumator.
Piața alimentelor sănătoase, adică cele care pretind un profit în funcție de organism, este estimată la 35 de miliarde de euro în lume în 2009. Este unul dintre cele mai dinamice segmente, cu o creștere medie de 5% până la 7% pe an. Dar, pentru ca consumatorul să-și găsească contul, este încă necesar ca virtuțile atribuite produselor să fie adevărate. Cu toate acestea, până acum, era suficient ca acestea să fie plauzibile. Până în iulie 2007, evaluarea acuzațiilor a fost de fapt efectuată de fiecare țară și a posteriori. Producătorii au avut puțin de dat socoteală, cu excepția cazului în care DGCCRF (Direcția Generală pentru Concurență, Consum și Controlul Fraudelor) a considerat o acuzație susceptibilă să „inducă în eroare publicul”.
Dezvoltarea acestei piețe și soarta diferită rezervată acestor produse dintr-o țară în alta au condus la o dorință de armonizare și moralizare a practicilor la nivel european, pentru o mai bună protecție a consumatorilor. Prin urmare, regulamentul european din 20 ianuarie 2006, aplicabil din iulie 2007. Acest nou regulament impune oricărui produs care poartă o nouă cerere să obțină, înainte de comercializare, o autorizație din partea EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară)., Pe baza unei științe riguroase dosar. În ceea ce privește produsele existente, acestea vor avea la dispoziție șase luni pentru a deveni conforme după publicarea avizului EFSA în „Jurnalul Oficial al Comunităților Europene”. Un grup de 21 de experți științifici a fost însărcinat să întocmească lista revendicărilor autorizate dintre peste 4.000 selectați pentru examinare. Un prim lot de 417 acuzații evaluate a fost făcut public în octombrie 2009 (dar nepublicat încă în „JOCE”), iar următoarea este așteptată până la sfârșitul lunii.
Adaptarea la cerințele tehnice ale EFSA este o altă provocare. „Unii nu ezită să acuze acest lucru că a ucis inovația”, a observat Sean Strain, membru al grupului științific EFSA, la o conferință recentă organizată la Paris de Societatea Franceză pentru Nutriție. Este adevărat că EFSA trebuie să fie mai clară cu privire la tipul de dovezi științifice pe care le așteaptă și mai consecventă în opiniile pe care le oferă. Dar producătorii trebuie să învețe, de asemenea, să realizeze un dosar științific bine argumentat, care nu este neapărat în cultura lor. Rezultatele examinării primului lot de creanțe de către EFSA sunt suficiente pentru a fi convinși de acest lucru: doar 15% dintre acestea au fost validate. Printre principalele puncte slabe ale revendicărilor generice se numără „definiția deficitară a produsului” (60% din cazuri). Acesta este în special cazul probioticelor (bacterii presupuse benefice pentru intestin) care au fost refuzate în bloc. „Un nume vag nu este suficient”, explică Ambroise Martin, membru al grupului de experți EFSA. Solicităm o caracterizare a tulpinii folosind tehnici de biologie moleculară. "