Mesclun, l; Hotel spaniol! Da! Revista La Ruche Qui Dit Oui!
Iată ce este bun la această salată: nu știi niciodată ce vei găsi acolo: salate tinere, lăstari tineri, dar ce legume? Mister și asta e bine ...
| Fragil | Foarte superb |
| Se tem de frig, de cald | Foarte rafinat |
| Nu suportă condimente prea acide | Poate fi savurat în aproape toate sosurile |
| Se ofileste foarte repede cu otet | Atât de ușor ... |
| Nu-mi place prea mult muștarul | Aroma variabilă în funcție de amestecul de lăstari tineri |
Alegerea/Întoarcerea curselor
Mesclunul ar trebui să „respire prospețime”, cu culori strălucitoare și texturi ferme. Haro pe frunzele ofilite, gri sau căzute. În acest caz specific, trebuie să știi cum să fii mulțumit de un singur lucru: cel mai bun !
Sănătatea este tăcerea organelor
Mesclun oferă mai mult sau mai puțin aceleași beneficii ca și legumele cu frunze: vitamine, fibre și aport neglijabil de calorii. Însoțirea este cea care îl împiedică mereu. Ușor, apoi, pe vinaigrette ...