Mese EHPAD de calitate nutrițională

Hrana pentru bătrâni în căminele de îngrijire medicală, un decret va intra în vigoare la 1 iulie 2013,

Decretul publicat la 30 ianuarie 2012 prevede mai multe măsuri menite să garanteze echilibrul nutrițional al meselor servite rezidenților.,

Pentru a atinge obiectivul echilibrului nutrițional, sunt necesare mesele servite de serviciile de catering ale unităților sociale și medico-sociale, în conformitate cu articolul L. 230-5

decretul stabilește principiile pe care trebuie să le respecte serviciile de catering ale unităților sociale și medico-sociale pentru a asigura o calitate nutrițională suficientă a meselor:
- patru sau cinci cursuri oferite la fiecare prânz sau cină;
- respectarea cerințelor privind mărimea porției și frecvența meselor;
- adaptarea preparatelor oferite la gusturile și obiceiurile alimentare ale rezidenților;
- respectarea cerințelor adaptate vârstei sau handicapului rezidenților;
- definirea regulilor adecvate pentru servirea apei, a pâinii, a sării și a sosurilor;
- respectarea cerințelor minime pentru varietatea de feluri de mâncare servite .

decret-30 ianuarie-30-2012-catering-bătrâni.pdf

CLCV publică un sondaj privind dieta persoanelor în vârstă

CLCV a chestionat 1.400 de persoane în vârstă care locuiau în case de bătrâni pentru a-și obține opiniile cu privire la calitatea dietei.

Opinia persoanelor în vârstă a fost colectată folosind chestionare cu răspunsuri multiple

─ varietatea de feluri de mâncare și meniuri;

─ sațietatea oferită sau nu de mese;

─ posibilitatea de a împărți aportul alimentar;

─ calitatea serviciului, ascultarea și luarea în considerare a nevoilor și preferințelor individuale.

Rezultatele sunt, în general, pozitive, cu rate ridicate de satisfacție pentru gust și cantitățile servite. Cu toate acestea, sondajul evidențiază o serie de puncte problematice:

---