Metabolismul alcoolului - Enciclopedia nutriției

Lexicon nutrițional: metabolismul alcoolului

Metabolismul alcoolului, E. metabolismul alcoolului, întregul proces de degradare și conversie a etanolului (alcoolului) în organism. Spre deosebire de alți nutrienți, etanolul nu este depozitat în organism. Odată absorbit, este repartizat rapid în țesut de fluxul sanguin. Spațiul de distribuție este apa totală a corpului (E. apa corpului total). Alcoolul este oxidat în principal în ficat prin diferite etape metabolice, doar o proporție foarte mică din cantitatea de alcool consumată este excretată nemodificată prin rinichi (0,3%), plămâni (0,7%) și piele (0,1%) (eliminarea alcoolului). Poate fi excretat și în laptele matern. Datorită conținutului mai mare de apă din laptele matern în comparație cu sângele, concentrația de alcool este cu 10% mai mare decât în sânge.
Degradarea oxidativă este împărțită în trei etape (Fig. 1):

1. Oxidarea alcoolului în acetaldehidă.

2. Oxidarea acetaldehidei în acetat.

3. Activarea acetatului prin acetil-CoA și oxidare în ciclul acidului tricarboxilic la CO2 și apă sau utilizarea pentru sinteze în metabolismul intermediar.

Metabolismul alcoolului: Fig. 1. Explicații mai detaliate în text. CYP2E = citocrom P-450 2E1 (anterior: MEOS). Metabolismul alcoolului

Metabolismul alcoolului: Tab. Proprietățile enzimelor degradante ale alcoolului din ficat. [schimbat după Seitz,
Lieber, Simanowsk: Manual de alcool, alcoolism, deteriorarea organelor cauzate de alcool, Johann Ambrosius Barth (1995)]