Mic dejun cu proteine - Pentru a începe ziua corect
Gem de unt de pâine sau Bacon & ouă? Încărcați proteine la început. cu siguranță cel mai bun!
Micul dejun francez obișnuit: pâine, cornuri sau celebrele noastre cereale. Toate alimentele foarte bogate în carbohidrați. Peste Canal și peste Atlantic, schimbarea meniului: brânză, slănină și ouă. Vecinii noștri își încep în mod regulat ziua cu un aport bun de proteine. Și dacă ei au avut dreptate ?
În februarie 2006, o echipă de cercetători olandezi a dorit să afle dacă micul dejun cu proteine a fost mai plin decât omologul său cu carbohidrați (1). Cum? 'Sau' Ce? Măsurând secreția de grelină, un hormon care crește pofta de mâncare. În mod normal, atunci când mâncăm, cantitatea de grelină din corpul nostru scade. Dar la câteva ore după masă, rata sa crește inevitabil și foamea revine.
Dr. Wendy Blom a recrutat 15 bărbați cărora le-a hrănit un produs lactat cu adaos de carbohidrați sau proteine ca mic dejun. Rezultat: grelina durează mai mult pentru a reveni cu micul dejun cu proteine. Aceasta din urmă este, prin urmare, mai sățioasă !
În ianuarie 2003, Dr. Richard Wurtman, biolog la Institutul Tehnologic din Massachusetts, a comparat deja micul dejun pe bază de carbohidrați cu micul dejun tradițional bogat în proteine (2). Verdict: Glucidele promovează somnolența până dimineața târziu. Pe de altă parte, micul dejun cu proteine face posibilă lupta împotriva poftelor și evitarea faimoasei „lovituri de pompă de la 11 dimineața”. Explicaţie.
Dieta noastră influențează producerea a doi mesageri chimici în creierul nostru: serotonina și dopamina. Serotonina reglează starea de spirit, stresul, somnul și apetitul. Prea multă serotonină duce la scăderea vigilenței: pompează. Dopamina, pe de altă parte, stimulează vigilența și vigilența.