Mic dejun echilibrat; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Micul dejun în Franța rămâne prea ridicat în calitate

Intr-adevar, când fac evaluări alimentare la pacienții clinici, puțin mai puțin la sportivi, observ foarte des o componentă carbohidrată de calitate prea ridicată, uneori exclusiv (exemplu de mic dejun „100% carbohidrați”, suc de fructe + pâine albă + gem sau miere + cafea îndulcită) în detrimentul proteinelor, lipidelor și fibrelor. Acest lucru este foarte adesea cazul persoanelor care resping „grăsimile” sub toate formele (carne, brânză, unt, fructe bogate în proteine ​​etc.), considerându-le dăunătoare sănătății lor din toate unghiurile de sănătate (cardiovasculare, supraponderale, colesterol, trigliceride …). Astfel, micul dejun cu gust sărat este foarte des neglijat pentru dulce.. Este loc pentru toată lumea, așa cum demonstrează unele țări scandinave (Finlanda, Suedia, Norvegia) și nordul Europei (Germania, Danemarca ...).

dejun

În teorie, un mic dejun echilibrat ar trebui să fie complex din punct de vedere nutrițional

Când spun „complexitate nutrițională” mă refer la toți nutrienții, macro și micro, adică proteine, lipide, carbohidrați, fibre, minerale (calciu, magneziu, potasiu ...) dar și vitamine (A, B, C, D ...) fără a uita baza de apă corelată cu aportul de apă (prin cald băuturi precum infuzii, cicoare, cafea, ceai, maté ... sau pur și simplu apă). Micul dejun este o masă reală, permițându-vă să echilibrați în mod corespunzător fenomenele de apetit și sățietate în timpul zilei. Reglarea altor mese este îmbunătățită de fenomenul de inerție, ingestele cantitative și calitative sunt optimizate (mai puțină supraalimentare, satietate mai timpurie, pofta extra-alimentară (între mese) este amânată și ciugulitele devin excepționale vezi aproape absente.

În practică, micul dejun echilibrat rămâne ușor de realizat

Fie că ne grăbim, fie că avem timp în față, micul dejun echilibrat este simplu și necesită foarte puține tehnici culinare de implementat. Puțină creativitate, asociații de idei și voilă. Este doar o combinație de alimente simple care necesită puțină gătit. Apoi, compozițiile variază în funcție de "gusturile și culorile fiecăruia".

Lista neexhaustivă, dar poate oferi idei: