Mic dejun în China Farmecul pâinii cu brânză - Handelsblatt
Vestea mea
O mulțime de lucruri din China par destul de ciudate turiștilor olimpici din vest. Începe cu micul dejun dimineața: în timp ce mulți europeni nu doresc să rămână fără pâine, cârnați și brânză, chinezii au un mic dejun complet diferit - de preferință cald și consistent.
HB DÜSSELDORF: supă de tăiței în loc de pâine cu cârnați - micul dejun din China necesită multă obișnuință pentru străini. Mulți turiști preferă să nu se implice în bucătăria chinezească a micului dejun: „Nu aș putea începe ziua cu supă fierbinte, am nevoie de sandvișul meu”, spune turistul olimpic israelian Avnir Ecker despre tradiționalul mic dejun din Regatul Mijlociu. Găluște umplute cu legume sau carne, imediat după ce te-ai ridicat? Pentru Fernando Chuy din Brazilia, acest lucru este „dezgustător". Dar pentru mulți chinezi, acestea sunt începutul perfect de dimineață, așa cum sunt așa-numitele „bețe de ulei" (youtiao) - ceva asemănător unei gogoși lungi, dar sărate.
„Uneori am pâine la micul dejun - dar prefer ciorba de tăiței sau youtiao”, spune Peng Xiaoqing de la Beijing. „Chinezii sunt așa, preferă să mănânce calzi la micul dejun”. În fiecare dimineață în Olympia-Mediendorf există o mare uimire la ceea ce este disponibil la ghișeul de mic dejun: varză de Bruxelles, cartofi prăjiți, cârnați sau chiar caserole pentru paste și ouă sunt disponibile acolo pentru jurnaliști flămânzi, dar mai puțin aventuroși (pe lângă pâine prăjită, gem și Muesli, ar trebui menționat). Tigaia cu ciuperci, legumele prăjite în sos de soia sau un fel de gulaș sunt întâmpinate cu entuziasm doar de câțiva oaspeți străini.
Dar nu doar turiștii sunt iritați de preferințele micului dejun. În schimb, mulți chinezi se întreabă ce cred, de exemplu, europenii despre brânza pe un sandviș. „Miroase doar”, spune Li Yang, vizibil dezgustat. A încercat brânza (în chineză: nailao) o singură dată, ceea ce îi este suficient pentru o viață întreagă. Li Yang este, de asemenea, convins că brânza are prea multe calorii. Expertul chinez Karl-Heinz Pohl de la Universitatea din Trier confirmă: „Brânza este voluminoasă pentru majoritatea chinezilor și va continua să fie așa”. Cârnații și pâinea neagră sunt orice altceva decât un deliciu culinar pentru ei.
„Chinezii sunt obișnuiți să mănânce numai alimente gătite sau murate, deoarece acest lucru este mai igienic”, explică Pohl. În Regatul Mijlociu, de exemplu, apa este consumată aproape exclusiv sub formă fiartă, iar termosul este întotdeauna gata cu provizii. Acest lucru este foarte ciudat pentru turiști: „Ei iau micul dejun aici ceea ce mâncăm la prânz”, spune turistul Gretl Sünder din Heilbronn. Micul dejun european este servit la hotel. Din fericire: „Aș fi dor de sandvișul cu brânză la micul dejun aici”.