Mic dejun sănătos Zece mituri și adevăruri
Muesli, terci, suc de portocale proaspăt stors și multe altele: există multe rețete pentru un mic dejun presupus sănătos. De asemenea, multe contradictorii. Prin urmare, am cerut sfaturi unui expert de la Societatea Germană de Nutriție.
Limba populară susține adesea: Prima masă a zilei ar trebui să fie deosebit de generoasă, să vă umple bine și să conțină multe ingrediente diferite. Un pahar de suc de portocale este obligatoriu dimineața și, desigur, oul obligatoriu pentru micul dejun. Dar este totul bun pentru corpul nostru pe care îl absorbem, de exemplu, la un mic dejun de duminică mare? Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor mai mari mituri ale micului dejun.
Mitul 1: Dacă vrei să slăbești, ar trebui să eviți sucul de portocale
Faptul este că sucul de fructe conține fructoză și, de fapt, sunt destul de multe calorii care se reunesc. „Un pahar de suc de portocale poate înlocui de fapt o porție de fructe”, spune nutriționistul Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. Un pahar de suc de portocale proaspăt stors (200 mililitri) are în jur de 90 de calorii. „Este în regulă dimineața, dar nu ar trebui să bei mai mult din ea sau să folosești suc de portocale ca calmant al setei pe tot parcursul zilei”, spune expertul. Faptul este că în sucul de portocale - mai ales în cel proaspăt stors - există și multe vitamine. Și îți dau putere pentru ziua respectivă.
Mitul 2: Sucul proaspăt stors are mai puține calorii decât sucul în sac
Nu este adevărat - dacă vă asigurați că sucul pe care îl cumpărați în pungi este 100% suc de fructe. „Atunci este doar o întrebare despre ce preferi să bei”, spune Gahl. „Sucul de 100% este de obicei doar cazul sucurilor de portocale sau mere”, spune expertul în nutriție. „Alte sucuri sunt în cea mai mare parte nectar - și se adaugă adesea zahăr suplimentar.” Prin urmare, au și mai multe calorii și, prin urmare, ar trebui consumate doar cu moderare, altfel te îngrașă rapid.
Mitul 3: Cafeaua îndepărtează apa din corp
Este adevărat, cafeaua are un efect diuretic, deci asigură excreția apei. „Dar dacă consum o cantitate normală de cafea, acest efect este neglijabil la o persoană sănătoasă”, spune Gahl. Trei-patru căni sunt absolut bine. Cei care beau mai mult și sunt obișnuiți cu acest consum mai mare nu pierd prea multă apă. Cu toate acestea, persoanele cu probleme de sănătate ar trebui să-și consulte medicul dacă doresc să bea mai mult de una sau două căni de cafea dimineața.
Mitul 4: Trebuie să mănânci ca un împărat dimineața
Nimeni nu trebuie să stoarcă într-un mic dejun dimineața în niciun caz, cu siguranță nu este un festin fastuos cu multă grăsime și zahăr. Chiar și cu multe diete se spune că ar trebui să mănânci bine dimineața și apoi nu prea mult în timpul zilei. „Dar puteți lua masa principală și la prânz sau seara, depinde de aportul total de calorii”, spune expertul. „Este important să faci pauze între mese și să nu mănânci sau să gusti tot timpul. Dacă preferați să omiteți micul dejun, puteți face acest lucru ca adult ".
mai multe despre subiect
Dieta: ce trebuie să știți despre micul dejun
12 mituri și adevăruri despre zahăr
Mitul 5: Muesli este întotdeauna sănătos
Muesli este un termen generic pentru multe amestecuri diferite de cereale. „De aceea nu poți spune că toată lumea este sănătoasă în sine”, spune Gahl. „Mueslisul cu fructe uscate, de exemplu, conține multă fructoză - și, prin urmare, mai multe calorii decât cerealele.” Mueslisul cu cereale integrale oferă mai multă energie și vă menține sătul mai mult timp. De asemenea, conțin mai multe fibre. Dar mueslis-urile îndulcite cu o mulțime de ingrediente crocante sau chiar cu ciocolată sunt adevărate bombe calorice și ar trebui consumate doar cu moderație. Același lucru este valabil și pentru fulgii de porumb, pop-uri și altele asemenea. „Cel mai bun este mueslisul cu cereale integrale neindulcite, pe care apoi îl îndulciți cu puțină miere - în funcție de gustul dvs. Deci, știi singur cât de mult zahăr este ”, sfătuiește Gahl.
Mitul 6: Nu ar trebui să mâncați iaurt și fructe împreună
În nutriția ayurvedică, se recomandă de fapt să nu se amestece fructele și produsele lactate, deoarece procesul de fermentare a fructelor crește atunci când intră în contact cu laptele - în special cu fructele acre. Se spune că acest lucru provoacă mai mult gaz și încetineală. „Dar ar trebui să-ți asculți curajul: sunt oameni care au probleme de la asta, alții nu”, spune nutriționistul. Deci nu trebuie să rămâi fără un iaurt cu căpșuni sau afine. „De fapt, există fructe precum kiwi care dau iaurtului un gust ciudat. Dacă nu vă place, nu ar trebui să combinați cele două alimente ".
Mitul 7: Mierea este mai sănătoasă decât gemul
„Zaharul este ingredientul principal în ambele tartine dulci”, spune Gahl. De aceea nu se întâmplă prea multe în ceea ce privește caloriile. „Mierea are o reputație mai bună, deoarece este un produs natural. Dar nu este mai bun sau mai rău decât gemul. Mierea are unele proprietăți pozitive în sectorul remediilor, dar la început nu au nimic de-a face cu nutriția. ”Dar adevărul este: indiferent dacă gem sau miere, ambele sunt mai bune decât crema de nucă de nucă, care pe lângă zahăr conține și grăsimi și de aceea se aplică și mai mult. „Dar nici nu trebuie să-i demonizezi. Dacă duminică te delectezi cu o chiflă de pâine cu cremă de nougat de nuci, nu vei face nimic rău. Pur și simplu nu ar trebui să fie în fiecare zi ".
Mitul 8: margarina este mai bună decât untul
Grăsimile vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale, mai ales atunci când trebuie să fii atent la nivelul colesterolului. Dar: dacă nu doriți să puneți unt la fel de gros ca degetul mare pe pâinea de la micul dejun, puteți folosi și unt. „Depinde doar de ceea ce preferați”, spune Gahl. Dar dacă puteți face fără ambele, vă puteți salva aportul de grăsime.
Mitul 9: În fiecare dimineață trebuie să existe un ou de mic dejun
Nu există o limită superioară pentru persoanele sănătoase, iar oul de mic dejun zilnic nu le dăunează neapărat. „De fapt, nu ar trebui să mănânci același lucru în fiecare zi”, spune expertul în nutriție. Trei ouă pe săptămână sunt suficiente - și nu ar trebui să mănânci o omletă cu trei sau patru ouă în fiecare zi. Dar nu trebuie să alungi oul micului dejun de duminică. Și dacă mănânci un ou în fiecare a doua sau a treia zi, nu trebuie să te simți vinovat.
Mitul 10: În toate circumstanțele, preferați pâinea neagră decât cea ușoară
Pâinea este o sursă bună de energie și te face să te simți sătul. Soiurile întunecate oferă o mulțime de fibre, te umplu mai mult și nu ridică nivelul glicemiei la fel de mult. Dar: fibrele alimentare nu sunt, de asemenea, bine tolerate de toată lumea, unii suferă de stomac. „Atunci ajută să bei mult”, sfătuiește Gahl de la Societatea Germană de Nutriție. Ce se întâmplă dacă nu-mi place pâinea integrală și iubesc pâinea prăjită pentru ea? „Atunci pâinea albă cu măsură este în regulă dacă altfel mănânc multe legume și leguminoase. În țările mediteraneene, oamenii mănâncă multă pâine albă - dar obțin fibre din alte alimente. ”De exemplu, porumbul este, de asemenea, o sursă bună de fibre pentru micul dejun și este în prezent foarte în tendințe. În ceea ce privește gustul, însă, nu este pentru toată lumea.