Microbiota, primele 6 alimente preferate

„Timpul nostru”

• Varza acră

Consumat crud, îmbogățește microbiota Lactobacillus plantarum.

Sfatul „Timpul nostru”. Utilizați borcane opărite cu sigilii noi și păstrați-le la frigider pentru cel mult 2 luni.

A citi: „Alimente fermentate în 120 de rețete” Marie-Claire Frédéric, ed. Marabout Pocket, 6,90 €

• Kefir

Această băutură acidă se obține dintr-un amestec de bacterii (Lactococcus, Streptococcus ...) și drojdii (Saccharomyces ...).

Sfatul „Timpul nostru”:

Pregătiți-l acasă cu 1 plic de cereale (într-un magazin organic) pentru 1 l de lapte sau apă. Pentru kefirul din fructe, adăugați 2 linguri. lingura de zahar, cateva felii de lamaie si un fruct uscat. Se lasă la fermentat 24 de ore, se păstrează la rece.

Citește și: