Microorganisme în alimente, m
Nu există comentarii
Fii primul care comentează „Microorganisme în alimente, cu CD-ROM”.
Ulrike Arens-Azevêdo, Martin Holle, Heinz Joh
Principiile igienizării alimentelor
Norman Marriott, Robert B. Gravani, M. Wes Schilling
Microorganisme în alimente 8
Comisia internațională pentru specificațiile microbiologice pentru alimente
Johannes Krämer, Alexander Prange
Bioaugmentarea pentru remedierea apelor subterane
Igienă și microbiologie medicală
Monika Dülligen, Alexander Kirov, Hubert Unverricht
Biologia microorganismelor pe struguri, în must și în vin
Microbi și tehnologie microbiană
Microorganisme în agricultură durabilă și biotehnologie
Microorganisme în managementul mediului
Viața apei clocotite și alte povești microbiene
Habitate extreme: modul în care microbii ne invadează planeta
Puterea silențioasă a microbilor
Metode biologice moleculare în analiza alimentelor
Biologie moleculară și microbiologie
Linda Frintrop, Heribert Keweloh
Sisteme de management al siguranței alimentare
Johann Hamdorf, Heribert Keweloh
Regulamentul actual de igienă alimentară
Hans Lautenschlager, Johann Hamdorf
Heribert Keweloh, Uta Reinecke
Uta Reinecke, Heribert Keweloh
Regulamentul actual de igienă alimentară
Johann Hamdorf, Hans Lautenschlager
Johann Hamdorf, cuțit de tăiat Björn
Viitor în sănătate
Barbara Frintrop, Heribert Keweloh
Manualul prezintă reglementările și elementele de bază microbiologice ale igienei alimentelor, care sunt necesare pentru a înțelege cerințele de igienă ale companiilor de prelucrare a alimentelor, într-o formă inteligibilă.
Domeniile specializate ale microbiologiei și igienei alimentelor, inclusiv relațiile lor, precum și aplicațiile specifice în practica operațională sunt clar demonstrate.
Numeroase sarcini și rezumate la sfârșitul capitolelor, precum și informații suplimentare și explicații ale termenilor tehnici servesc la aprofundarea subiectului.
CD-ul atașat conține un concept HACCP cu instrucțiuni de lucru și liste de verificare care pot fi utilizate ca sistem de auto-monitorizare, precum și textele legale și ilustrațiile cărții pentru utilizare în fișe de lucru sau documente de instruire (software de imagine potrivit pentru tablele albe).