Miel fiert cu rețetă de dovleac Bucătăriile zeilor
Un fel de mâncare ușor, picant, cu dovleac, la care șofranul, mierea, ghimbirul și scorțișoara dau o notă orientală.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 1 kg miel (umăr sau articulație)
- 4 ceapă albă
- 700 g dovleac (de ex. Dovleac nucșoară, 600 g pulpă)
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (cam de mărimea unei alune)
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare
- piper negru
- 2 batoane de scorțișoară
- 3- 4 3-4 fire de șofran
- 1 ml 1 lingură Smen
- 1 lingură miere
pregătire
- Spălați mielul, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în bucăți de mușcătură.
- Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt. Curățați, curățați și tăiați dovleacul în cuburi mici. Curățați ghimbirul și radeți-l fin sau tăiați-l în bucăți mici.
- Încălziți uleiul într-o cratiță cu capac și tăiați carnea în el. Prăjiți ceapa scurt. Se condimentează cu sare, piper, 1 băț de scorțișoară și șofran. Deglazați cu ¼ l apă și aduceți la fierbere. Acoperiți și gătiți carnea la foc mic timp de 35 de minute.
- Între timp, aduceți apă sărată la fiert într-o cratiță și gătiți cubuletele de dovleac în ea timp de 10-15 minute. Se scurg într-o sită, se trec cuburile de dovleac prin sită sau piure cu blenderul manual.
- Încălziți Smenul într-o tigaie, prăjiți piureul de dovleac în el la foc mic timp de 10 minute până se rumenesc. Adăugați miere, ghimbir și restul bățului de scorțișoară și fierbeți încă 6-7 minute.
- Așezați carnea cu sosul în centrul unei farfurii mari. Aranjați piureul de dovleac în jurul său.
Îți place mai mult dovleac? Iată cele mai bune sfaturi și trucuri pentru tot ce are legătură cu dovleceii și, bineînțeles, mai multe Rețete de dovleac.