Mielul EAT SMARTER
Gustul mielului este discutabil, dar textura poate fi incredibil de delicată. Aflați mai multe despre miel aici.
La fel ca toate celelalte alimente de origine animală, furnizează și ele miel proteine de înaltă calitate. Este o sursă excelentă de vitamine B, în special vitamina B12, care nu se găsește în alimentele vegetale. Fierul mineral deseori rar se găsește din abundență la miel și în forma sa cea mai ieftină: corpul îl absoarbe de aproximativ 5 ori mai bine din carne, inclusiv din miel, decât din alimentele pe bază de plante. Riscul de reziduuri din produsele medicamentoase veterinare este mai puțin ridicat la miel decât la alte tipuri de carne provenită din agricultura din fabrică, deoarece oile, ca animale de turmă pe pășuni, suferă mai puțin de stres.
Miel: bine de știut
Mielul conține mult mai multe substanțe cu risc pentru inimă și vasele de sânge decât păsările de curte, carnea de porc și carnea de vită. Grăsimea de miel este formată în principal din acizi grași saturați, care contribuie de două ori la creșterea nivelului de colesterol decât acizii grași nesaturați. Un alt dezavantaj: ca orice altă carne, mielul și carnea de oaie nu au fibre.
Recomandare EAT SMARTER:
Mănâncă miel sau carne de oaie alternând cu alte tipuri de carne. Dacă aveți probleme cu metabolismul grăsimilor, ar trebui să alegeți bucăți slabe de miel, sau chiar mai bine: Încercați încet sau fierbeți mielul la o temperatură scăzută, astfel încât să se topească cât mai multă grăsime. Mai târziu, degresați bine sosul și tăiați toate marginile de grăsime din carnea de pe farfurie. Degresează bine sosurile și bulionele fierte cu miel. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o ulcior specială care lasă grăsimea în urmă atunci când lichidul este turnat. În tocane groase, grăsimea poate fi îndepărtată cu cuburi de gheață scufundate: grăsimea de miel care se solidifică rapid se lipeste imediat de gheață. Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol, pregătiți mielul fript cu mult usturoi și apoi mâncați multe legume cu o bucată de pește a doua zi.
Rețete cu miel:
Desigur, puteți găsi și rețete cu miel aici la EAT SMARTER!