Miere de fagure; Fagure de vârf
Mierea este un produs natural, dar mierea cu fagure este versiunea de lux.
Vechile popoare germanice o numeau „hrana zeilor” și dacă cineva crede în scrierile epocilor trecute, mierea de fagure era interpretată ca fericire pe pământ.
În Austria, consumul de fagure - chiar și cunoștințe despre beneficiile sale pentru sănătate - nu este prea bine cunoscut.
De multe ori aud de la clienți că preferă crema de miere, mierea ar trebui să fie întotdeauna lichidă sau cremoasă și să nu curgă pâinea, dar să nu cristalizeze. Drept urmare, există puțină sau aproape nici o miere de fagure pe piață, iar majoritatea dintre ei nu sunt conștienți de faptul că o calitate mai scăzută este de fapt dorită aici. Mierea „întotdeauna lichidă” este de obicei foarte încălzită și atunci când mierea cristalizează, acesta este un criteriu foarte bun pentru mierea de calitate.
În țările din sud este preferat fagurele, deoarece acolo prevalează opinia că numai fagurele este „adevărat” mierea, acest lucru se datorează și faptului că controalele de calitate nu sunt la fel de ridicate ca în Austria.
Din păcate, un perete mijlociu expulzat este adesea porționat, pus într-un pahar și umplut cu miere centrifugată. Acest lucru nu are nimic de-a face cu mierea reală de fagure, deoarece fagurele pur este ambalat aici și nu plutește în miere.
Recolta de Miere de fagure
Când mierea este coaptă, albinele o acoperă și este gata pentru recoltare. Pentru producerea mierii convenționale, apicultorul îndepărtează ceara de etanșare și aruncă mierea din fagure cu un extractor de miere.
Cu miere de fagure, totuși, mierea rămâne în fagure închis. Mierea cu fagure este adesea puțin mai mată decât mierea centrifugată.
- Albinele se construiesc direct în pahar.
- Albinele construiesc în rame sau cutii prefabricate, mai mici, au propriile lor sisteme.
- Albinele se construiesc în rame standard și acestea sunt tăiate în bucăți în porții și ambalate după recoltare.
În mod ideal, construcția cu fagure de fagure este naturală și nu este construită pe pereții centrali, deoarece senzația de gură a acestora nu este la fel de fină ca și construcția naturală.
Mierea cu fagure de miere este complet netratată și constă nu numai din miere, ci și din ceară de albine, propolis și parțial din pâine de stup. Pâinea de albine este stocată și fermentată polen. Propolisul este rășină de chit pe care albinele o folosesc pentru etanșare.
Aspecte de sănătate ale mierii fagure de miere
O bucată de miere de fagure nu se dizolvă în gură la fel de repede ca o lingură de miere. Datorită acestei proprietăți, mierea cu fagure de miere este potrivită pentru ameliorarea simptomelor precum dureri în gât, tuse sau inflamația gingiilor. Studiile științifice atribuie proprietăților care promovează sănătatea ceară de albine, propolis și pâine de albine. Drept urmare, mierea cu fagure are un avantaj suplimentar față de mierea centrifugată, deoarece combină mai multe produse apicole într-unul.
Diferite produse sunt, de asemenea, utilizate în apiterapie: https://www.apitherapie.at/
Feriți-vă de alergii! Datorită proporției de propolis și pâine de albine, fagurele conține mai mulți alergeni care, în cel mai rău caz, pot declanșa un șoc alergic.
Cum mănânc miere de fagure?
Mierea de fagure poate fi consumată împreună cu fagurele, dacă este făcută din fagure natural, ceara este foarte subțire și deloc neplăcută.
Poate fi întins pe pâine, amestecat în ceai sau pur și simplu mestecat. Când mestecați, ingredientele valoroase din ceara de albine sunt eliberate treptat. Cu toate acestea, în jurul dinților se formează un strat de ceară. Dacă doriți să evitați acest lucru, este mai bine să sugeți mierea de fagure și să o zdrobiți cu limba. Majoritatea scuipă apoi orice reziduu de ceară mestecat, dar poate fi și înghițit.
Consumul de fagure este o experiență gustativă și poate promova sănătatea în special datorită compoziției sale. Acordați atenție calității ridicate atunci când cumpărați, apoi vă veți distra mult cu acest produs minunat.
Cum și de unde pot obține miere de fagure?
Un criteriu este acela că ceara proaspătă netratată este albă și nu galbenă.
Sigiliile Bio și Demeter pot oferi, de asemenea, orientare. Deși acestea nu spun nimic despre construcția naturală în fagure sau utilizarea pereților din mijloc, ele reprezintă reglementări și controale stricte, astfel încât ceara să nu conțină reziduuri.
Ca întotdeauna, sfatul meu: vezi cum funcționează apicultorul din regiune sau doar întreabă!
Mierea mea de fagure este construită direct în pahar în construcție naturală și poate fi, de asemenea, gustată!