Miere fermentată
Se poate întâmpla ca mierea să fermenteze. Nu este frumos, dar există modalități de a-l folosi sau poți învăța din el.
Motive pentru care se produce mierea fermentată
Acest lucru se întâmplă din două motive diferite. Primul motiv este că Miere îmbuteliată prea umedă a fost. Asta înseamnă că mierea nu este așa cum prevede ordonanța mierii, max 20% umiditate reziduală ar avea. La D.I.B. Mierea este și mai puțin probabil să se dovedească a fi miere fermentată. Pentru că cu D.I.B. umiditatea reziduală trebuie să fie de maxim 18%.
Al doilea motiv este depozitarea incorectă a mierii. Acolo merge pe căi separate mierea în componentele sale. Într-una dintre componente, se colectează o proporție atât de mare de apă, încât mierea poate fermenta. Cu toate acestea, este de asemenea posibil ca Vasul nu este închis corect a fost și mierea Apă extrasă Are.
Cum arată mierea fermentată? Cum recunosc mierea fermentată?
mierea fermentată formează adesea straturi.
În prima etapă miroase și gusturi mierea mai ales corectă fructat. Când degustați, puteți percepe cu siguranță gustul fermentat. De obicei, apoi se formează în pahar bule mici în miere si Capacul începe să se umfle. Cel puțin în măsura în care nu se scurge. Cu o fermentație mai intensă, spuma se creează chiar pe marginea borcanului cu miere.
Mierea poate fermenta numai dacă este cel puțin parțial lichidă. Mierea cristalizată nu fermentează. Dacă învârtiți un pahar de miere fermentată, veți vedea de obicei niște lichide care se scurg în el.
Ce pot face când am fermentat mierea?
Dacă aveți cantități mari de miere fermentată, atunci ar trebui să încercați să o vindeți ca miere coaptă. Dar chiar și o miere coaptă ar trebui să aibă un conținut de apă de maximum 23%, conform ordonanței privind mierea. Alcoolul se evaporă în timpul coacerii, motiv pentru care nu ar trebui să aibă dezavantaje majore în ceea ce privește gustul.
Cu toate acestea, îl puteți folosi și pentru a face hidromel. La prepararea miedului, proporții și mai mari de apă nu interferează. Cu toate acestea, ar trebui să pregătiți un starter puternic de drojdie de vin, astfel încât bacteriile/drojdiile din miere să nu se stabilească în mied.
Cu cantități mici, puteți folosi și mierea pentru capcane de viespi. Deoarece albinele nu colectează de obicei mierea fermentată. Viespile o fac.
Apicultorii își doresc mult noroc cu utilizarea mierii fermentate