Miere, sirop de; agave, zahăr de cocos
De Charlotte Arce
Poate fi rău pentru sănătatea noastră, zahărul rafinat este o parte integrantă a dietei noastre: consumăm în medie 35 de kilograme pe an. Cu toate acestea, există înlocuitori naturali.
Publicat pe 22/10/2018 13:00
Nu vă dați seama întotdeauna, dar zahărul rafinat este peste tot. Din bucata mică pe care o scufundăm în cafeaua noastră de dimineață, prin dulciuri, fursecuri, iaurturi, gem, conserve de legume sau mese gata preparate, este acum prezentă în majoritatea alimentelor procesate.
Consumul său a explodat în ultimii ani: 70 de grame pe zi, sau 35 de kilograme în medie pe an și pe franceză în 2017! Aceasta este de două ori media globală, stabilită la 20 de kilograme și mult mai mult decât recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care recomandă să nu depășească pragul de 50 de grame pe zi.
Deoarece zahărul este un produs extrem de captivant care, deși furnizează energie corpului nostru, nu îi oferă nutrienți esențiali. Mai rău, consumul excesiv de zahăr rafinat este asociat cu multiple patologii. Cauzând îmbătrânirea prematură a pielii, zahărul alb este de asemenea acuzat că slăbește sistemul imunitar, perturbă flora intestinală și promovează obezitatea, diabetul, depresia și bolile cardiovasculare. Din fericire, există alternative la zahărul alb. Mai sănătoși și mai naturali, beneficiază și de o putere puternică de îndulcire cu mai puține calorii.
Miere
Iată o alternativă naturală la zahărul rafinat pe care îl găsim adesea în dulapurile noastre. Mai puțin calorică decât zahărul alb, mierea are multe avantaje, începând cu puterea sa îndulcitoare puternică. Compus din 80% carbohidrați (în principal glucoză și fructoză), este ușor de digerat și asimilat de corpul nostru. O sursă de potasiu, este, de asemenea, bogată în vitamina C și oligoelemente. Aveți grijă, totuși, să-l consumați cu cumpărare, deoarece indicele său glicemic rămâne ridicat.
Stevia
Derivat dintr-o plantă sud-americană numită stevia rebaudiana, stevia este un produs cu putere îndulcitoare foarte puternică, de aproximativ 300 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Astăzi, multe produse dietetice sunt îndulcite cu stevia. Folosit ca îndulcitor natural, se găsește comercial sub formă de pulbere sau lichid. Avantajul steviei este că indicii săi glicemici și calorici sunt aproape zero, deci poate fi consumat de persoanele cu diabet. Cu toate acestea, gustul său mic de lemn dulce se poate amâna.