Mile de mâncare Mai bine să mănânci decât să faci cumpărături - DER SPIEGEL

Momentele nu sunt potrivite pentru bagel. Avocado pe pâine integrală îi provoacă probleme. Deoarece Coffee Fellows a oferit sandvișurile în magazinele sale, covrigul a fost mai puțin solicitat. Vitamine, minerale, fibre: Knifte are ceea ce îi lipsește covrigului. Și de ce are nevoie mâncarea astăzi pentru a fi la modă. Dacă bagelul ar avea sentimente, s-ar simți ieri ca un bătrân alb.

Stefan Tewes, 51 de ani, este expert în victorii și înfrângeri. În prima viață a fost jucător național de hochei, în a doua un consultant în management, inclusiv în Londra. Fascinat de cafenelele de acolo, a început viața numărul trei în 1999 și a fondat lanțul de cafenele Coffee Fellows împreună cu soția sa Kathrin. Prima cafenea din Leopoldstrasse din München a mers bine, a doua, ascunsă în subsolul unui centru comercial din Düsseldorf, a fost închisă din nou în curând. După aceea, Tewes a înțeles că nu contează doar ceea ce vinde el, ci și unde.

Astăzi, Coffee Fellows este al treilea cel mai mare operator de cafenele din Germania, cu 230 de sucursale, după McDonald's și Tchibo și cu mult înaintea Starbucks. La fel ca mulți concurenți, Tewes pariază pe două tendințe. Pentru pâine sănătoasă, deci neagră, deci avocado (chiar dacă echilibrul său ecologic este devastator). Și lucruri durabile precum cupele compostabile.

---