Mint EAT SMARTER

Menta arată drăguță, are un gust extraordinar de aromat și este sănătoasă în plus. Planta este deosebit de populară vara, dar menta și-a câștigat un loc permanent în bucătărie!

Cuprins

1. Infografie cu monetărie
2. Ce ar trebui să știți despre menta
   1. origine
   2. sezon
   3. sortează
3. Rețetele noastre preferate cu mentă
4. Cât de sănătos este de fapt menta?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru mentă
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
6. Sfaturi de pregătire pentru menta

Infografie cu monetărie

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi punctele individuale explicate sub grafic.

mentă.

Ce ar trebui să știți despre menta

Oricine a mâncat vreodată oriental, știe că menta, cu un conținut ridicat de ulei esențial (mentol), nu este potrivită doar ca ierburi medicinale și condimente de gumă de mestecat, ci poate fi și o adevărată experiență culinară. Începând cu ceaiul delicios făcut din frunze de mentă proaspete, pe care multe cafenele la modă le prepară acum, la deserturi și cocktailuri, la mâncăruri consistente din carne și legume. Iarba foarte aromată poate face aproape orice în bucătărie.

origine

Cine a inventat-o? Din nou, vechii romani, unde menta, care inițial creștea doar sălbatică în Marea Mediterană, era folosită ca plantă medicinală, condiment și nu în ultimul rând ca afrodiziac. Menta, totuși, a fost descoperită de britanici în secolul al XVII-lea, care a devenit legendară în întreaga lume sub formă de mentă.

sezon

Menta proaspătă este acum disponibilă pe tot parcursul anului.

sortează

Nu toate frunzele de mentă sunt la fel. În întreaga lume există în jur de 20 de specii diferite care diferă prin aspect și aromă. Vă vom prezenta cele mai importante soiuri.

Menta de căpșuni: La fel ca lavanda, varul sau menta de ghimbir, acest soi aparține așa-numitelor mentă nobilă ușoare. Acestea conțin puțin mentol și au un parfum foarte special, fructat. După cum sugerează și numele, frunzele încrețite ale menta de căpșuni au gust și miros de fructe de pădure proaspete. Pentru a păstra aroma, acestea nu sunt încălzite, ci sunt tocate mărunt sub mâncăruri de quark, salate de fructe sau în sosuri de fructe și cocktailuri.

Menta de banane: Este nou-nouț pe piață și aparține aceleiași familii ca menta de căpșuni.

Mentă de spear: Frunzele puternic ondulate dezvăluie de unde provine numele lor! Menta verde conține o cantitate deosebit de mare de mentol și gustul său amintește de chimion și camfor. Sunt folosite pentru ceai, ulei esențial sau pentru mâncăruri consistente din carne, cum ar fi friptură de miel sau cuscus.

Menta marocană: Frunzele verzi, ușor ondulate, sunt folosite cel mai bine în țările arabe pentru ceai răcoritor, dar aici sunt alegerea clasică pentru cocktailuri precum mojito. Acest soi are un conținut ridicat de mentol, ceea ce îl face deosebit de aromat. Pregătirea ceaiului, care este și foarte răcoritoare când este rece, este foarte ușoară: clătiți una sau două crenguțe de mentă pe cană și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-l să se absoarbă timp de cel puțin cinci minute, îndulciți și beți după gust.

Mentă engleză: Acest soi aromat foarte puternic este cel mai cunoscut și, cu conținutul său ridicat de mentol, este cel mai popular la noi. Frunzele verzi netede cu venele roșiatice sunt ideale pentru mâncărurile reci și calde din colțul dulce, precum și cel sărat.

---