Miso - cartea de bucate - Peter be binecuvântat - bucătărie punct de plăcere
În cartea sa, Claudia Zaltenbach prezintă feluri de mâncare simple, cum ar fi nuci miso și gustări precum acadele de tofu, descrie propriile creații și vizitează bucătari de top care lucrează cu miso. Cartea Miso - Rezepte - Kultur - Menschen este o carte de bucate, o carte de călătorie și o carte de non-ficțiune. Claudia Zaltenbach relatează despre călătoriile sale la producătorii de miso din Japonia și Coreea, îl are pe fizicianul alimentar Thomas Vilgis să explice fermentația, introduce diferite tipuri de miso și vorbește cu mai mulți bucătari de top despre utilizarea lor de miso. În timpul cercetărilor sale despre miso, Zaltenbach îl descoperă și pe creatorul de miso din Pădurea Neagră și dedică o mențiune detaliată lui Peter Koch și miso-ului său din Pădurea Neagră.
Rețetele mele preferate din „Miso - Rețetă - Cultură - Oameni” sunt nucile de miso preparate rapid. Cu toate acestea, în varianta cu nuci de caju, nuci, migdale și nuci de macadamia. De fapt, fiecare piuliță este potrivită pentru o baie în pasta de miso și o scurtă friptură în cuptor.
Rețeta salatei de sparanghel cu sos de căpșuni-miso arată excelent că miso-ul este potrivit și pentru ingrediente fructate și dulci. La sosuri și pansamente, capacitatea de legare a miso-ului are, de asemenea, un efect pozitiv.
Un exemplu frumos al plinului absolut este rețeta „Ciuperci cu cremă Madeira Miso”. Acesta este un fel de mâncare de rapel umami, deoarece gustul ciupercilor este atât de echilibrat de cremă și miso-ul care se dizolvă plăcut în sos și în același timp intens încât se regretă profund apariția sațietății.
Găsiți aici rețeta pentru nuci miso
Faceți clic aici pentru rețeta Tagliatelle cu Miso
Petru să fie binecuvântat
Peterseiselig - Ceva pentru toată lumea din cosmosul bucătăriei
Cu un amestec divers de produse delicatese, ateliere de gătit, cursuri de gătit, jurnalism de călătorie sub semnul bunului gust, precum și interviuri cu bucătari renumiți și fotografie de mâncare, aș dori să fac diversitatea subiectului gătitului accesibilă tuturor celor cu pasiunea potrivită. Sunt susținut de colegi minunați, toți experți cu cunoștințe profunde de specialitate. În călătoriile mele întâlnesc producători pasionați și de realizarea de produse creative și de înaltă calitate. Rezultatul este o gamă de delicatese interesantă și în continuă schimbare și subiecte mereu noi care mă inspiră la ateliere de bucătărie, rețete și evenimente alimentare.