Mitul nutrițional despre lapte; vaci fericite IKK sud-vest

Pare logic ca o vacă să se simtă mai confortabilă într-o pășune unde poate mânca iarbă proaspătă după bunul plac al inimii decât îngropată într-o tarabă îngustă cu hrană specială pre-pregătită și porționată - și este cu siguranță mai adecvată speciei. Dar mitul nutrițional este adevărat că acest lucru are și un impact asupra calității laptelui?

vaci

Laptele de la „vacile fericite” conține mai multă vitamina E, beta-caroten (care poate fi transformat în vitamina A în organism) și acizi grași sănătoși decât cei de la vacile care sunt ținute în hambar. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că laptele organic, care provine de la vacile care pășunesc în pășuni, conține o proporție mai mare de acizi grași nesaturați, cum ar fi acizii grași omega-3 sănătoși, decât laptele de la fermele mari convenționale. În principiu, laptele organic trebuie să îndeplinească cerințele regulamentului ecologic CE, care prevede bunăstarea animalelor cu pășunat sau exerciții pentru vacile de lapte. Dar nu trebuie neapărat să fie organic: bunăstarea animalelor este importantă și pentru mulți fermieri din Germania. Merită să vizitați fermele din apropiere pentru a vă face o idee. Cumpărăturile la nivel regional pot fi astfel combinate cu o vedere a creșterii animalelor adecvate speciilor și a unei nutriții sănătoase. Apropo: ierburile fac ca untul de la vacile „crescătoare” să fie mai galben decât cel de la animalele stabile. Acesta este motivul pentru care unii producători folosesc betacarotenul ca colorant pentru a da untului un aspect „sănătos”. Cu toate acestea, acest lucru trebuie să fie listat în lista de ingrediente.

Sfat nutrițional IKK Südwest

Laptele poate fi o parte importantă a unei diete sănătoase, deoarece conține multe proteine ​​de înaltă calitate, potasiu, magneziu, iod și diverse vitamine, printre altele. Calciul, care asigură rezistența oaselor, este deosebit de important. Un litru de lapte conține aproximativ 1200 miligrame de calciu, necesarul zilnic al unui adult sănătos este de aproximativ 1000 miligrame.

În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, laptele poate fi, de asemenea, o sursă importantă de proteine. Cu toate acestea, oricine reacționează în mod regulat la consumul de lapte cu probleme de stomac și intestinale (dureri de stomac, flatulență, diaree) ar trebui să aibă un medic verificat pentru intoleranță la lactoză, deoarece unele persoane nu pot tolera lactoza.