Mitul vegetarian Alimentație, justiție și dezvoltare durabilă Sănătate și biodiversitate Descoperiți
Din 1968, dieta mea a fost „predominant vegetariană” .
Și acum atenția mea este atrasă de o carte: Mitul vegetarian; alimentație, justiție și durabilitate, publicat în 2009.
A apărut în franceză în 2013.
În introducerea sa, Lierre Keith explică de ce a scris această carte. Toate argumentele sale provin din multe surse științifice de încredere, citate în cartea sa.
Pe capacul din spate
„Ni s-a spus că o dietă vegetariană îi poate hrăni pe cei flămânzi, poate onora animalele și poate salva planeta. Lier Keith a crezut în această dietă bazată în principal pe consumul de plante și a fost vegan timp de douăzeci de ani. Dar, în The Vegetarian Myth, ea susține că am fost induși în eroare - nu aspirațiile noastre pentru o lume dreaptă și durabilă - ci prin ignoranța noastră.
Adevărul este că agricultura atacă permanent planeta și adăugând mai multe nu ne va salva. Angajați în creșterea cerealelor anuale, oamenii au devastat pajiștile și pădurile, au condus nenumărate specii la dispariție, au schimbat clima și au distrus solul vegetal - chiar baza vieții. Keith susține că, dacă vrem să salvăm planeta, hrana noastră trebuie să fie un act profund și permanent de reparare: trebuie să provină din interiorul comunităților vii și să nu fie forțată asupra lor.
Biografie parțială, ABC nutrițional și manifest politic, The Vegetarian Myth va provoca tot ceea ce credeați că știți despre politicile alimentare. "
Rezumatul în franceză publicat în 2014 într-un media ecologic:
http://www.lesauvage.org/2014/01/le-mythe-vegetarien/
Comentarii
Nu cred că omul este făcut să mănânce doar legume și cereale. Mă uit la un document despre 7 despre canibalism în popoarele europene 900-600 î.Hr.
Omul mânca mereu carne când o prindea.
Îmi amintesc de bunicii mei care aveau întotdeauna o oală din fontă în șemineu în care legumele fierbeau. Au adăugat fie o bucată de slănină, fie un pui, dar nu în fiecare zi, ci de cel mult 2 sau 3 ori pe săptămână. Legumele proveneau din grădina de legume. Anticii știau cu siguranță, de foarte mult timp, că nu este bine să mănânci carne în fiecare zi, ci puțin din când în când.
Îmi pare rău, mimiaile, bieții noștri bătrâni făceau ce puteau. Nu „știau” că mâncarea prea multă carne le-ar dăuna corpului. Consumul, chiar și legumele, a fost rezultatul unei munci grele cu condiții climatice corecte (apă/soare), altfel mai puține legume, lipsă de alimente etc. .
Carne, era mai bine să aveți animale vii pentru producția lor de lapte, ouă etc. În caz contrar, au fost fie porcul pe care l-au ucis și l-au împărțit o dată pe an (și s-au salat pentru a-l conserva sau carne gătită), fie găinile vechi care nu mai depuneau, fie chiar iepuri pentru cei care i-au crescut. sau la vânătoare, tot trebuia să ai timp. Este extrem de puțin în comparație cu ziua de azi.
În plus, consumul de grăsime și carne în cantitate a fost un lux apreciat de cei bine înstăriți.