Mituri nutriționale Mâncarea cu conținut scăzut de grăsimi este o prostie! Ahile alergând
> Nutriție> Mituri nutriționale: A mânca sărac în grăsimi este o prostie!
Dacă repetați lucrurile de suficiente ori, mai devreme sau mai târziu vor fi crezute. Cine nu a învățat la un moment dat că spanacul are mult fier și te face puternic sau că grăsimile nu oferă energie, te îngrașă și sunt deloc sănătoase? Expert în nutriție Dr. Matthias Marquardt clarifică miturile nutriționale.
Mitul nutrițional # 1: spanacul este sănătos, deoarece are un conținut ridicat de fier
Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a încărca conținutul giphy.com.
Fără îndoială: spanacul este o legumă cu frunze grozave care, la fel ca majoritatea legumelor, oferă multe vitamine și oligoelemente. Dar într-adevăr nu conține fier în cantități mai mari. S-a raportat că, la determinarea valorilor fierului, o virgulă a alunecat în tabel. Spanacul a avut brusc de zece ori mai mult fier și deși s-a făcut cunoscută greșeala, se crede că spanacul este încă bogat în fier.
Mitul nutrițional # 2: Grăsimea nu oferă energie
Nu este diferit de grăsime. S-a descoperit devreme că grăsimile furnizează mai multă energie decât celelalte două surse de energie, carbohidrații și proteinele. Strict vorbind, grăsimea furnizează 9,1 kilocalorii pe gram, mai mult de două ori mai multă energie decât ceilalți furnizori de energie, cu 4,2 kilocalorii pe gram. Ca urmare, o masă cu 100 de grame de grăsime consumă în jur de 910 kilocalorii; dar doar 420 kilocalorii pentru o masă cu 100 de grame de carbohidrați sau proteine.
Mitul nutrițional # 3: Grăsimea are prea multe calorii
Ce face corpul cu energia? Le consumă mergând și arzând cu sârguință calorii sau le stochează sub formă de grăsime, deoarece caloriile nu au fost arse. În acest sens, este bineînțeles interesant să consumi mai puține calorii, astfel încât depozitele de grăsime să nu fie umplute atât de abundent. Deoarece grăsimea oferă multe calorii, probabil că și voi vă va îngrășa. Și, dimpotrivă, subțire dacă este evitată.
De fapt, este corect, desigur, dar mesele constau de obicei din toți cei trei furnizori de energie (cartofi = carbohidrați, șnițel = proteine, sos = grăsime) și, din păcate, oamenii nu mănâncă până la o cantitate dorită de calorii, ci până când sunt plini.
Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a încărca conținutul giphy.com.
Așa că mai iei câțiva cartofi dacă ai economisit sosul gras. Sau puteți ajunge din nou la paste dacă v-ați reținut cu uleiul de măsline cu salata. Acest lucru se întâmplă destul de involuntar și, uneori, conștientul de calorii mănâncă și mai mult, deoarece a economisit în grăsimi, ceea ce creează un sentiment bun de sațietate.
Mitul nutrițional # 4: Mâncarea cu conținut scăzut de grăsime te face să fii subțire
Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a încărca conținutul giphy.com.
Și așa s-a întâmplat în ultimele decenii în SUA și în alte părți; conținutul de grăsimi din alimente a scăzut, dar înălțimea medie a populației nu a scăzut. Așadar, economisirea grăsimii este o prostie totală, mai ales dacă, de asemenea, vă lipsiți de grăsimile bune și nu lăsați uleiul de măsline, deoarece vă poate îngrașa. Sau când schimbați iaurt, care conține puțină grăsime, pentru urși gumați din zahăr la al doilea mic dejun în birou, doar pentru că sunt lipsite de grăsimi.
Concluzie: grăsimile sănătoase și o dietă echilibrată fac trucul
Dacă vrei să devii subțire, doar un singur lucru te ajută: arzi mai multe calorii decât consumi. În această privință, din păcate, lumea noastră s-a schimbat rapid în ultimii ani. O aprovizionare cu alimente crescută și redusă, combinată cu confortul mașinilor, scărilor rulante, lifturilor, e-mailurilor și deschizătorilor de cutii electronice. Din ce în ce mai multe alimente, din ce în ce mai ieftine și din ce în ce mai puțină activitate fizică.
Această disproporție permite organismului să-și construiască rezerve de grăsime din excesul de calorii. Nu contează dacă vă consumați caloriile cu carbohidrați, care sunt pur și simplu transformați în grăsimi sau cu grăsimi.