Mituri nutriționale sub control Ce pot face cu adevărat aceste alimente?
Ciocolata este sănătoasă acum sau nu? Și mierea ajută la durerea în gât? Dacă ați pierdut urma tuturor miturilor alimentare, iată un răspuns!
Dacă doriți să credeți toate rapoartele și studiile nutriționale care au existat, ar trebui să fim morți până acum. La urma urmei, orice substanță din alimente te îmbolnăvește sau te îngrașă întotdeauna - sau dimpotrivă, sunt brusc declarate superalimente cu puteri de vindecare nepământene.
Cauzele miturilor nutriționale
Multe mituri dietetice se bazează pe jumătate de cunoaștere, generalizări sau studii simulate. Deseori există chiar companii care doresc să-și promoveze produsul. De exemplu, în cazul unui studiu privind efectul preventiv al nucilor împotriva diabetului de tip 2 - promovat de o companie de nuci din California și, desigur, cu un final fericit slab pentru nuci.
Dar chiar dacă oamenii de știință neutri fac recomandări pe baza cercetărilor lor, acestea sunt adesea suflate la extreme. La rândul său, acesta se solidifică într-un nou mit nutrițional. Savantul Dr. Marleen Finoulst și echipa ei au dezmembrat în cartea „Zahărul te face prost și alte mituri nutriționale”.
Am dori să vă prezentăm cinci mituri nutriționale din carte - criticate și iluminate de Stiftung Warentest.
1. Mitul nutrițional: strugurii îmbunătățesc memoria
Este de fapt adevărat că strugurii și afinele au efecte benefice asupra memoriei. Cel puțin polifenolii conținuți în fruct îmbunătățesc performanța memoriei.
Într-un studiu francez-canadian, acești antioxidanți au fost distribuiți unui grup de vârstnici peste șase luni ca supliment alimentar. Rezultat: Subiecții care au luat remediul au arătat îmbunătățiri clare în memorie în comparație.
Cantitatea de polifenoli administrată ar fi de aproximativ 200 de grame de struguri sau fructe de pădure. Cu toate acestea, deoarece doar efectul extractelor a fost investigat, nu este sigur dacă compoziția este aceeași ca și în fructele naturale. Cu toate acestea, consumul de struguri și afine nu poate face rău persoanelor cu memorie slabă.
2. Mitul nutrițional: peștele te face inteligent
Există o mulțime de acizi grași omega-3 în pești, despre care, la rândul lor, se spune că sunt buni pentru performanța creierului, concentrare și memorie. Acest lucru este valabil mai ales pentru tipurile de pești cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, sardinele sau heringii. Până acum mitul alimentar este adevărat.
Faptul că un singur aliment te face inteligent sau inteligent este prea ușor de gândit. Un studiu american a constatat că elevii chinezi care ar fi mâncat pește în fiecare săptămână timp de unu până la trei ani aveau un IQ ușor mai mare în comparație.
Nu s-a înregistrat măsura în care cele trei până la cinci puncte IQ au avut un efect mai mare asupra performanței școlare. La fel ca alți factori (nutriționali). Cu toate acestea, consumul de pește bogat în acizi grași omega-3 o dată pe săptămână contribuie la o dietă echilibrată și sănătoasă.
În videoclip: mitul alimentar „A mânca seara este nesănătos”
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
3. Mitul nutrițional: mierea ajută la tuse
Unele mituri alimentare sunt atât de vechi încât trebuie doar să fie adevărate, nu? De exemplu, bunica știa deja că mierea face minuni pentru tuse. De fapt, eficacitatea acestui remediu casnic pentru o durere în gât a fost dovedită științific.
Două organizații britanice - Institutul Național pentru Excelență în Sănătate și Îngrijire (NICE) și Public Health England (PHE) - au declarat că mierea este eficientă pentru ameliorarea problemelor de tuse la copii. Infecția în sine nu este vindecată de nectarul de aur. Dar un sirop de tuse de casă făcut din 200 ml miere cu 100 ml suc de lămâie este la fel de calmant ca sucurile artificiale.
Sfat: Pentru ca mierea să funcționeze, nu trebuie încălzită. Așadar, adăugați lingura de miere în ceai sau lapte doar când a fiert deja.
4. Mitul nutrițional: ciocolata este bună pentru inimă
Ciocolata neagră conține relativ puține grăsimi și zahăr. Și, deși ciocolata este o problemă apropiată de inimă pentru mulți, din păcate nu este sănătoasă sau bună pentru inimă.
Oamenii de știință danezi au abordat în mod specific problema cum consumul de ciocolată neagră afectează susceptibilitatea la fibrilație atrială și accident vascular cerebral. Studiul pe termen lung a dezvăluit următoarele: Oricine mănâncă 30 de grame de ciocolată neagră de două până la șase ori pe săptămână are un risc cu 11 până la 20% mai mic de aritmii cardiace.
Dar nu fi prea devreme! Deoarece cercetătorii au neglijat alți factori în interpretarea lor. De exemplu, tendința spre hipertensiune arterială, obezitate și diabet - toate acestea promovând fibrilația atrială. O bucată de ciocolată cu siguranță nu va salva un pacient cu risc, darămite să ajute o victimă a accidentului vascular cerebral. Speranța unei ciocolată sănătoasă rămâne, din păcate, un mit nutrițional.
5. Mitul nutrițional: feniculul ajută la simptomele menopauzei
În timpul menopauzei, ovarele produc mai puțin sau deloc estrogen. Consecințele posibile ale nivelului hormonal modificat sunt bufeurile, durerile articulare, depresia și tulburările de somn. Pentru a compensa deficitul de estrogen, uneori se recomandă terapii nutriționale speciale bazate pe fitoestrogeni.
Fitoestrogenii sunt substanțe vegetale care sunt similare din punct de vedere structural cu hormonul sexual feminin și pot astfel ameliora simptomele menopauzei. Semințele de in, soia și semințele de dovleac conțin mult fitoestrogen.
Cercetătorii iranieni au descoperit că uleiul de fenicul reduce și simptomele în timpul menopauzei. Fitoestrogenii conținuți în fenicul au fost administrați prin capsule de fenicul (disponibile aici la Amazon). Cât din legumele crude sau fierte ar trebui consumate pentru a obține același conținut de fitoestrogen ca în capsule sau în ulei rămâne deschis. Dar totuși: de ce să nu mâncăm doar mai mult fenicul?