Miturile berii expuse Vă rugăm să turnați; & # 124
Pântecele mare, tovarășii greșiți și manevrarea corectă - este timpul să disipăm câteva mituri despre bere.
Opt mituri despre bere - dar ce este? Întrebă LAVIVA.
Este burta de bere un basm?
In orice caz. În principiu, toate excesele de calorii duc la creșterea în greutate. Nu contează de unde provin caloriile. Comparativ cu vinul, spumantul sau cidrul de mere, sucul de orz are mult mai puține calorii. Singura capcană: berea este savurată în companie bună, iar oamenii mănâncă adesea bine și mult cu ea. Basmul burticii de bere provine probabil din faptul că bărbaților cărora în mod tradițional le place să ridice un pahar suplimentar tind să acumuleze grăsime pe stomac. Dar asta nu are nimic de-a face cu berea și ingredientele sale, ci este determinat genetic.
Puteți bea o băutură plăcută cu bere?
Se spune că sucul de orz este bun pentru piele. Un pic - complexul de vitamina B conținut de bere poate avea un efect pozitiv asupra tenului. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă fitochimicalele pe care le conține berea au efect asupra regenerării pielii.
„O bere bună durează șapte minute” - există ceva?
Nu, nimic deloc! Cred că este uimitor cât de tenace este această regulă. Un Pils bun trebuie turnat în trei trageri, adică cu trei robinete. Trebuie să fie rapid și poate dura maximum două minute. După șapte minute, recenzia, adică senzația tipică de furnicături pe limbă, a dispărut. Pils este apoi deja învechit.
Cum are un gust mai bun: din sticlă sau din pahar?
Fără îndoială, berea trebuie băută din pahar. Apoi, puteți percepe toate mirosurile și aromele. Este ca și cu vinul: gustul complet se desfășoară doar în pahar.
Ce face felia de lămâie în grâul cristal?
Nu prea aparține acolo. La fel ca boabele de orez, și unii fac asta. La început ar putea avea un gust puțin mai proaspăt. Acest lucru se datorează faptului că lămâia sau orezul expulză dioxidul de carbon: pentru o scurtă perioadă de timp se spumează puternic - după aceea, berea este destul de învechită.
„Bere pe vin, lasă să fie” - ar trebui să urmezi asta?
Nu este nimic. Le puteți bea pe amândouă bine una după alta. Ceea ce contează este cantitatea de alcool și, de asemenea, calitatea. Un vin bun sau o bere bună nu duce la dureri de cap.
Există o tendință actuală în industria fabricii de bere?
Practic două: pe de o parte, berile ușoare cu aproximativ trei procente alcool în volum, dar cu gust complet. A doua tendință este berile mai blânde. Desigur, acest lucru se potrivește celor cărora nu le place prea amar.
Care bere merge bine cu ce feluri de mâncare?
Vă puteți orienta inițial asupra culorii mâncării și băuturii: berile ușoare se potrivesc bine cu carnea ușoară și peștele prăjit sau prăjit. Bucătăria spaniolă sau asiatică se potrivește bine cu o lumină rece, de exemplu un depozit sau un export. Carnea de vită sau de miel, gulașul sau chiar caserolele mediteraneene fac un duo bine rotunjit, cu o culoare închisă, cum ar fi o bere închisă sau o bere de grâu.
Un somelier de bere oferă sfaturi
Există clișee aproape indestructibile. De exemplu, femeilor nu le place berea, pentru că este prea acută pentru ei. Așadar, CMA (Societatea Centrală de Marketing a Industriei Agricole Germane) a examinat fenomenul în 2007, cu rezultatul: 51% dintre consumatorii de bere preferă tart și preferă Pils.
Două treimi dintre femeile chestionate apreciază berea - parțial pentru că este o băutură naturală. Sandra Strobel, nutriționistul nostru și somelierul de bere, dezvăluie ce fac fabricanții de bere pentru a câștiga peste treimea rămasă și despre ce este cu adevărat burta de bere.
Un mic client de bere
Lumina si intuneric
Termenul „lumină” nu este doar o culoare, ci și o clasificare a gustului: berile ușoare sunt puțin mai proaspete și mai aglomerate și nu la fel de gustoase ca una întunecată. Aceasta își obține culoarea și aroma sa maltoasă, aproape asemănătoare caramelului, de la malțurile întunecate sau malțurile prăjite folosite. Există variante deschise și întunecate ale multor tipuri de bere, precum lager, grâu sau bere tare.
Pilsner
Cea mai populară bere din Germania este hoppy - deci este acră și proaspătă. Conținutul de alcool este destul de scăzut, cu 4 până la 5% din volum.
export
Berea tradițională din centrul Germaniei este mai puțin amară decât o Pils și are puțin mai multă aromă de malț. Conținutul de alcool este ușor mai mare: 5,5% din volum.
Bere de grâu (bere de grâu, bere de grâu)
Bavaria fără bere de grâu ar fi - de neimaginat! Berea fermentată de sus, fructată, acidulată, se prepară cu cel puțin 50% malț de grâu (în loc de malț de orz). Originalul este tulbure datorită drojdiei folosite - dacă a fost filtrată, se numește grâu cristal. Conținutul de alcool poate fi de până la 5,9 la sută în volum.
Fermentat de sus
Cea mai veche metodă de fabricare a berii din lume, deoarece nu necesită răcire în timpul berării. Fabricarea berii are loc la 15-20 de grade. Reprezentanți cunoscuți ai acestui soi: Altbier, Kölsch, Berliner Weisse, Weizen.
Fund fermentat
Se prepară la temperaturi destul de scăzute (4-9 grade). Aceste beri au o perioadă de valabilitate mult mai mare decât berile fermentate de top, de unde și denumirea de lager, care este comună în special în America. Berile fermentate de jos sunt Pils, Export, Lager sau Märzen.