Miturile Celi Spelled nu conțin gluten, nu-i așa?
Unul dintre cele mai frecvente comentarii când vorbesc despre boala mea celiacă și despre faptul că nu pot mânca cereale este: „Dar ortografia funcționează?” „Știu o rețetă grozavă”. De unde vine această concepție greșită că ortografia este fără gluten?
Am parcurs recent Pinterest. Apoi am observat o rețetă pentru pene de nuci. Fără gluten și vegan. Aceasta este descrierea. Curios fac clic pe imagine pentru a privi rețeta și a o salva.
Totuși, când vine vorba de ingrediente, descoper rapid 100g de făină de spelte.
Nanu? Ce face făina de spelt într-o rețetă fără gluten?
Îi scriu scriitorului de rețete. Răspunsul dvs.: „Da, dar ortografia nu conține gluten. Nu trebuie să vă faceți griji pentru asta ".
Asta ar fi o veste pentru mine. Am făcut fără ortografie în toți acești ani? Pornesc motorul de căutare și nu-mi vine să cred ochilor mei.
Unul dintre primele rezultate este o brutărie dintr-un oraș mic din Germania, care își promovează noile rulouri de ovăz spelte fără gluten. „Extra pentru toți intoleranții la gluten”. Te rog ce?
Scanez celelalte rezultate ale căutării. Postul este sigur. Există de fapt unele site-uri web care descriu ortografia fără gluten și deosebit de digerabilă. Este cu siguranță greșit. Ortografia nu este fără gluten! Cum poate fi adesea revendicat opusul în ciuda acestui fapt?
De ce mulți oameni cred că ortografia nu conține gluten?
Prin urmare, se presupune adesea că toate celelalte tipuri de cereale nu conțin gluten. Ortografia în special este denumită în mod repetat ca fiind sănătoasă și mai ușor de digerat. „Atunci este cu siguranță fără gluten” - acesta este probabil gândul non-celibilor.
Chiar și în supermarket mi se întâmplă din nou și din nou că produsele din alimente sunt pe raftul fără gluten. Presupun că vânzătorul este ignorant. Acest lucru ar putea determina, de asemenea, consumatorii să creadă că ortografia nu conține gluten. Din păcate, prea des este vorba de produsele fără gluten.
Uneori o aduc în supermarket. Dacă există doar produse individuale pe care un client le-a plasat probabil aici, atunci am pus articolele de ortografie pe raftul din dreapta. Nu pot ignora pur și simplu produsele de ortografie de pe raftul „nostru”. În caz contrar, bolnavii de boală celiacă nou diagnosticați ar putea presupune că produsele din ortografie sunt într-adevăr fără gluten și le pot cumpăra din greșeală. Dar ele nu sunt. Pentru că:
Faptul este: ortografia nu este fără gluten.
Dar dimpotrivă. Speltul conține de fapt mai mult gluten decât grâul! Acest lucru se datorează faptului că speltul este cel mai bogat în cereale. Datorită conținutului ridicat de proteine, ortografia conține și mai mult gluten.
Știința este de acord cu acest lucru. Există numeroase surse de încredere care descriu clar ortografia ca conținând gluten. Comunitățile celiace declară, de asemenea, ortografia ca cereală care conține gluten.
Pe scurt: ortografia se spune că are multe proprietăți pozitive. Ortografia este adesea descrisă ca fiind deosebit de sănătoasă. Cu toate acestea, ortografia nu este lipsită de gluten și, prin urmare, nu este obligatorie pentru noi celibii.