Mogette vândută, morcovi și rață cu anason stelat
Rareori ne gândim la leguminoase în gătitul fără gluten.
La Mogette de Vendée nu are egal atunci când vine vorba să mă inspire cu mâncăruri prietenoase și „locale”.
Răsfoind dulapurile mele, am găsit ceva cu care să-l asociez: rață -carne ieftină și hrănitoare -, ceapa si morcovii, anason stelat și câteva migdale prăjite pentru final.
Bucătărie fără gluten, plină de arome!
Avantajul limbajului Vendée: aceasta nu este o greșeală de tipar, spunem „la Mogette de Vendée” cu o literă mare pentru a mulțumi acestei specialități locale și nu „les mogettes de Vendée” ... Am învățat-o acum puțin timp.
Ingrediente (pentru 4):
4 până la 6 mâneci de rață (sau 4 picioare de rață)
400g de Mogette de Vendée, congelată sau conservată
1 anason stelat sau anason stelat