Morcov curry

Pentru 2 persoane

curry

Ingrediente:

- 250 - 300 g morcovi (2 sau 3 în funcție de dimensiune)

- 6 cl lapte de cocos

- 4 cl bulion de legume degresat

- 1 linguriță de semințe de chimen

- 1 linguriță de turmeric măcinat

- 1 linguriță de semințe de muștar (sau 1/2 linguriță de pastă de muștar)

- Coriandru proaspăt/sare fină

- 1 lingura de ulei de masline

Pași:

  • Curățați (dacă nu este organic) și spălați morcovii, apoi tăiați-i felii. Curățați ceapa, apoi feliați-o.
  • Într-o cratiță, puneți uleiul și așteptați până este fierbinte: adăugați ceapa tocată, un praf de sare, semințele de chimen, semințele de muștar și turmericul măcinat. Se amestecă puțin, apoi se lasă să se întoarcă câteva minute la foc mediu, până când semințele de muștar se sparg.
  • Aruncați morcovii și dezlipiți cu bulionul de legume. Coborâți ușor focul. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute, până când morcovii se înmoaie.
  • Adăugați laptele de cocos. Fierbeti inca 5 minute.
  • Presărați coriandru proaspăt tocat chiar înainte de servire.