Muncă fizică grea și nutriție DocMedicus Gesundheitslexikon

Muncitorii cu efort fizic intens includ persoanele cu activități agricole, zidari, acoperișuri, lucrători forestieri, siderurgici și sportivi de înaltă performanță sau sportivi profesioniști cu multiple discipline în sporturile de competiție.

Muncitorii grei și grei au o cheltuială energetică mai mare, deoarece sunt expuși condițiilor de mediu extreme, cum ar fi frigul, căldura, lumina puternică a soarelui sau zgomotul. În astfel de circumstanțe, crește nevoia de carbohidrați, grăsimi, proteine și vitamine esențiale, minerale și oligoelemente. Cu cât severitatea activității ocupaționale este mai mare - fizică și psihologică - cu atât sunt necesare mai multă energie nutrițională și substanțe vitale (micronutrienți). Datorită efortului fizic, frecvența respirației crește, ceea ce înseamnă că mai multă apă este eliberată prin plămâni și se evaporă prin piele. . Necesarul de lichid al lucrătorilor grei este în mod corespunzător ridicat, lipsa de lichide, precum și de nutrienți și substanțe vitale
(Macro și micronutrienți) duc la deficiențe severe de performanță. Prin urmare, o cantitate suficientă de substanțe și fluide vitale este esențială pentru muncitorii grei și preveni concentrarea slabă și performanța slabă [2].

Muncitorii grei și de noapte sunt supuși unui ritm biologic de zi și noapte modificat. Ciclul natural de somn-veghe este deranjat. Trebuie să efectuați performanțe noaptea, în special, chiar dacă această perioadă este de fapt folosită pentru relaxare și reîncărcare a energiei. În ziua în care corpul este activ, astfel de persoane trebuie să își recupereze somnul. Cu toate acestea, somnul pe timp de zi nu poate înlocui somnul pe timp de noapte, deoarece fazele somnului profund sunt amânate și, prin urmare, somnul nu poate fi la fel de intens ca noaptea. Cei afectați suferă adesea de tulburări de somn și
lipsa de somn.

În plus, poluanții, zgomotul, căldura sau frigul la locul de muncă au un efect dăunător asupra circulației corpului. Alimentele grase, cu energie ridicată și greu digerabile interferează cu concentrarea și performanța și cresc consecințele asupra sănătății. Pentru a menține corpul cât mai activ pe timp de noapte, are nevoie de o dietă ușoară, cu multe substanțe vitale importante (micronutrienți) [3].

Muncă fizică grea și nevoie de substanțe vitale (micronutrienți)

Muncitorii grei pierd de multe ori multe lichide sub formă de sudoare. Vitaminele B1, B2, B6, B9, B12 și C solubile în apă și electroliți precum calciu, magneziu, fosfat, sulfat și clorură sunt din ce în ce mai curățate cu apa din corp. Nevoia de lichide, electroliți și vitamine crește [3].

Condițiile de mediu extreme - poluanți, zgomot, căldură, frig sau radiații solare puternice - duc la o formare crescută a radicalilor liberi de oxigen - „stres oxidativ”. Acestea se înmulțesc în corp sub formă de reacții în lanț prin smulgerea unui electron din molecula atacată și transformarea lui într-un radical liber. În număr mare, pot deteriora ADN-ul, proteinele endogene, grăsimile și aminoacizii. În plus, radicalii liberi de oxigen atacă și membranele celulare bogate în acizi grași nesaturați - peroxidarea lipidelor. Acest lucru duce în cele din urmă la modificări ale acizilor grași și la tulburări celulare și tisulare [1.2.].
Radicalii liberi reduc funcția imunitară, cresc susceptibilitatea la infecții și reduc conținutul de antioxidanți.

Munca fizică grea crește astfel nevoia de antioxidanți precum vitamina E, C, A, betacaroten, vitamine B, ubiquinonă - coenzima Q, seleniu, zinc, mangan și cupru [4]. Lipsa de antioxidanți crește susceptibilitatea la stres și, prin urmare, riscul de boli [4].

Nivelul ridicat de expunere la radical crește riscul de:

Ateroscleroza (arterioscleroza, întărirea arterelor)
cancer
Boli reumatice
Infarct miocardic (infarct miocardic), apoplexie (accident vascular cerebral)
Inflamații și tulburări ale sistemului imunitar
Cataractă (cataractă)
Complicații ale diabetului zaharat
Procese de îmbătrânire [1.1.]

În plus, aprovizionarea este, de asemenea, mai importantă Minerale important pentru că lucrătorii trebuie să performeze bine. Pe lângă vitamine, sodiul și potasiul se pierd și cu transpirația [4]. Dacă unei persoane îi lipsește sodiul, eficacitatea sa la locul de muncă scade din cauza amețelilor, confuziei și dezorientării, deoarece mineralul influențează funcțiile nervoase. Cu toate acestea, lipsa de sodiu are și alte efecte. Pot apărea crampe musculare, tensiune arterială scăzută, tulburări în echilibrul acido-bazic și în transportul altor substanțe vitale (micronutrienți) [5.2.].
În plus față de constipație, deficitele de potasiu din organism duc la tulburări de sănătate similare celor care apar cu deficiența de sodiu [5.2.].

Vitamina A este necesară pentru o viziune ascuțită, deoarece este responsabilă pentru formarea „rodopsinei” purpurii vizuale, care este descompusă prin acțiunea luminii asupra ochiului. Privarea de somn slăbește sistemul imunitar, care poate fi făcut mai rezistent la infecții, în special cu ajutorul vitaminei A. În plus, cu un aport suficient, vitamina poate accelera procesul de vindecare a rănilor provocate și a accidentelor de muncă - oasele rupte - prin susținerea creșterii celulare și a formării osoase [5.1.].

Vitaminele B1, B2, acidul pantotenic și magneziul sunt implicate în producția de energie. Acestea descompun zahărul și grăsimile astfel încât să poată fi utilizate ca energie celulară. Această alimentare cu energie este extrem de necesară pentru lucrările solicitante [5.1.] [5.2.].

Pentru a la Ture de lucru Pentru a putea lucra eficient și concentrat, nu trebuie să lipsească vitamina B1, calciu, sodiu și potasiu, deoarece aceste substanțe vitale (micronutrienți) transmit impulsuri nervoase către creier și către celulele nervoase periferice. Dacă alimentele furnizate conțin cantități extrem de mici de calciu, sodiu, potasiu și vitamina B1, riscul de accidente crește, caracterizat prin oboseală și reacții slabe [5.1.] [5.2.].

Muncitori de noapte sunt, de asemenea, dependente de oligoelementele de mangan, molibden și seleniu. Aceste oligoelemente sunt componente ale unor enzime importante care protejează organismul de radicalii liberi [5.2.].

De obicei, lucrătorii de noapte și în schimburi au un consum excesiv de țigări, cafea, alimente bogate în zahăr și medicamente în comparație cu persoanele care lucrează zilnic pentru a depăși orice semne de epuizare și performanțe slabe. Astfel de stimulente furnizează multă energie pentru o perioadă scurtă de timp, dar cresc oboseala cronică și tind să aibă efectul opus cu durerile de cap, iritabilitate și probleme de concentrare rezultate [3].

Muncă fizică grea - lipsa substanțelor vitale (macro și micronutrienți)

Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamine, oligoelemente și minerale. Capitolul 6, 50-54 (1.1.), 51, 326-342 (1.2.) Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
Eschenbruch B: Apă și minerale în medicina nutrițională. Capitolul 130-134, Umschau Zeitschriftenverlag Breidenstein GmbH; Frankfurt pe Main 1994
Heepe F: indicații dietetice. Capitolul 2, 99-108, Springer-Verlag Berlin Heidelberg; 1998
Niestroj I: Practice of Orthomolecular Medicine. Capitolul 4, 94-96, Hippokrates Verlag GmbH; Stuttgart 2000
Schmidt E, Schmidt N: Ghid pentru micronutrienți. Capitolele 96-226 (5.1.), 230-312 (5.2.), 318-329 (5.3.) Urban & Fischer Verlag; Munchen, februarie 2004