Murături de casă murate cum se face, rețetă și sfaturi

Aflați cum să faceți borcane delicioase de murături acasă cu rețeta pas cu pas pentru prepararea murăturilor.

Ai cultivat murături în grădina ta, cineva ți-a dat ceva din recolta lor sau le-ai găsit într-o piață sau la legumeria ta, îți explicăm cum să-ți faci murăturile de casă cu o rețetă de bază pe care să o folosești după gusturile și dorințele tale.

Rețeta de murături

Ingrediente

Pentru această rețetă, va trebui mai întâi:

Murături în cantitatea pe care doriți să o jar. Încercați să vă sortați murăturile în funcție de dimensiune pentru a pune murături de aceeași dimensiune în borcane dacă intenționați o producție mare.
La alegerea oțet alb pentru un gust destul de neutru, oțetul de Melfor sau alte oțeturi, cum ar fi oțetul de mere, dacă doriți ca oțetul să-și ofere propriile arome,
Semințe de muștar (aproximativ o lingură pe borcan),
Tarhon, o șalotă, ceapă albă mică, boabe de piper și alte ierburi în funcție de inspirația și dorințele tale (dafin, ardei, țelină, rozmarin, busuioc, cățele de usturoi.)
Apă rece.

Pașii rețetei

Pregătiți murăturile frecându-le sub apă pentru a îndepărta părțile mici înțepătoare de pe umflăturile murăturilor, spălați totul bine, scurgeți-le apoi uscați-le cu o cârpă pe care nu o țineți prea mult (această sarcină).
Înmuiați murăturile într-un recipient cu sare grosieră timp de 30 de minute până la 2 ore, iar în frigider, obiectivul este de a face murătura să piardă apă, astfel încât să fie plină de oțet mai târziu. La sfârșitul operației, ștergeți murăturile pentru a îndepărta excesul de sare (din nou acest lucru pătează cârpa).
Așezați ierburile alese de dvs. într-un borcan (care merg în partea de jos), apoi murăturile strânse, dar nu ambalate (lichidul trebuie să poată umple borcanul în pașii următori și, de asemenea, să poată scoate murăturile fără a le deteriora cand vrei sa le gusti).
Se fierbe un amestec de 50% oțet și 50% apă, menținând un clocot timp de 1 minut,
Se toarnă amestecul de apă clocotită și oțet în borcan peste murături până când acestea sunt acoperite.
Închideți capacul, întoarceți oala (este aceeași tehnică ca gemurile) și lăsați să se răcească.,
Trebuie să așteptați aproximativ 3 până la 4 săptămâni la frigider înainte de a gusta primele murături de casă.