Mustar stimulentul sanatos
Muștarul are multe arome, texturi și grade de picant - știm cu toții asta. Știați, de asemenea, că are un efect de promovare a sănătății? Vă vom educa și vă vom arăta trei dintre rețetele noastre preferate de muștar.
Aici, în Germania, muștarul este o necesitate pentru anumite mese. Imaginați-vă o chiftea fără muștar, cârnații albi nu ar trebui să fie pe masă fără muștarul dulce granulat și este, de asemenea, indispensabil la grătar. Muștarul este, de asemenea, adesea folosit pentru sosuri de salată sau pentru condimentarea gătitului.
Și punctul culminant al picantului: uleiurile esențiale și substanțele amare pe care le conține au un efect digestiv și chiar ajută la supărarea gastro-intestinală. De asemenea, are efect germicid și stimulează circulația sângelui.
Muștarul are o istorie lungă
Un muștar bun nu are nevoie de cârnați
Economisiți calorii atunci când gătiți cu muștar
Muștarul este un purtător de aromă și, prin claritate și aromă, obține o aromă excelentă fără multă grăsime. Pasta aurie conține semnificativ mai puține calorii decât ketchup-ul și alte sosuri. Înlocuiți alimentele de îngrășat cu muștar atunci când gătiți. Pentru sosul de salată, lăsați maioneza și folosiți în schimb oțet, ulei și muștar. Îmbrăcarea cu iaurt cu o lingură de muștar are și ea farmecul său. Nu numai că are un gust delicios, ci economisește și multe calorii. Folosește efectele pozitive ale muștarului și fă ceva pentru sănătatea ta.
Dacă utilizați muștarul ca condiment pentru gătit, adăugați-l întotdeauna la sfârșit, astfel încât căldura să nu distrugă uleiurile esențiale.
Sos de muștar și multe altele: rețete preferate
Pansament cu muștar și miere
Ingrediente pentru 2-4 persoane:
1 ceapă
niște mărar proaspăt
2 linguri de oțet de mere ușor
1-2 lingurițe de muștar granulat și dulce
5 linguri de ulei de rapiță presat la rece
Sare și piper de la moară
Sirop de agave
Pregătire: Tocă șalotă și mărar. Se amestecă restul de ingrediente cu telul până se formează o emulsie. Se amestecă șalotă și mărar. Condimentați pansamentul după gust și răcoriți. Se amestecă din nou viguros înainte de consum.
Bacsis: Pansamentul se potrivește bine cu toate salatele de frunze și poate fi transformat și într-o salată de cartofi cu felii călduțe de cartofi.
Friptură de vită cu muștar și crustă de ierburi
Ingrediente pentru 4 persoane:
800 g friptură de vită (ușor amestecată)
3 linguri de muștar fierbinte
Ardei și sare de mare
2 linguri de arpagic tocat
2 linguri de ulei de măsline
Pregătire:
1. Scoateți friptura de vită din frigider cu o oră înainte de preparare. Pariți carnea dacă este necesar. Se amestecă împreună muștarul, condimentele și ierburile tocate și se lasă deoparte.
2. Preîncălziți cuptorul la 80 de grade. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea viguros timp de aproximativ 3-4 minute. Periați carnea cu pasta de muștar și continuați să gătiți la cuptor timp de aproximativ 1,5 ore la 80 de grade.
Bacsis: Când carnea a atins o temperatură de bază de 52 de grade, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească încă câteva minute, astfel încât sucul de carne să fie distribuit în țesut. Feliați friptura de vită și serviți-o. O salată proaspătă, cartofi prăjiți sau gratin de cartofi merg bine cu ea.