Napi Legume de iarnă pentru tocană și piure - Sfaturi - Gătit - Cunoștințe despre produs
Pentru o lungă perioadă de timp, navele au fost greu pe meniurile germane. Amintirile din cel de-al doilea război mondial și din perioada postbelică erau probabil încă prea prezente. În acea perioadă, sfecla era un aliment de bază în timpul iernii și era chiar folosită pentru a prepara cafea și gem. În ultimii ani, însă, atitudinile față de nap s-au schimbat. Legumele pot fi găsite acum în multe magazine, rețete și restaurante.
Cumpărați și pregătiți napi
De obicei, doar câteva soiuri vin pe piață, cum ar fi „Wilhelmsburger” cu pulpă galben-portocaliu sau „Hoffmanns Yellow” cu carne galbenă. Deoarece soiurile gălbui au un gust mai intens, navele albe sunt cultivate în principal ca hrană pentru animale. Legumele tipice de iarnă sunt în sezon din septembrie până în primăvară. Tuberculii rotunzi sau ovali pot cântări până la 1,5 kilograme și au o piele puternică, ușoară până la roșiatică, care trebuie îndepărtată cu generozitate înainte de preparare. Atunci când cumpărați, ar trebui să preferați becuri mai mici, pline și cu pielea cât mai fină posibil. Sfecla este de obicei tăiată în cuburi mici sau benzi și aburită. Tocanele, adesea în combinație cu cartofii și piureurile - cum ar fi popularul piure de nap - sunt răspândite. Ras, pulpa dulce are, de asemenea, un gust bun crud.
Ingrediente: Cât de sănătos este napul?
Pe lângă carbohidrați - uneori sub formă de zahăr - napii conțin cantități mari de vitamina C, beta caroten și calciu. Cu toate acestea, în cea mai mare parte, tuberculul este format din apă și, prin urmare, este considerat a avea un conținut scăzut de calorii. 100 de grame conțin în jur de 30 de kilocalorii și sunt aproape lipsite de grăsimi. Pentru comparație: aceeași cantitate de cartofi are aproape 70 de kilocalorii.
Creșteți napi în propria grădină
Napii prosperă în aer liber în latitudinile noastre. Dacă doriți să le cultivați în grădină, ar trebui să le preferați de la jumătatea lunii mai și să le plantați în aer liber după aproximativ șase săptămâni. Sfecla este gata de recoltat de la mijlocul lunii septembrie. Tuberculii pot rămâne adesea în pat chiar și iarna, deoarece rezistă înghețului până la aproximativ minus zece grade. Recoltate devreme, sunt puțin mai mici, dar mai delicate și nu lemnoase, ca exemplarele foarte mari. Navele se păstrează multe săptămâni într-o pivniță răcoroasă.
Rösti de cartofi și nap cu somon
Nu puteți găti numai tocană copioasă din napi. Legumele de iarnă au, de asemenea, un gust delicios ca maro crocant. Somonul și smântâna se potrivesc bine cu el. Mai Mult
Tocanita de nap
Acest clasic al bucătăriei din nordul Germaniei este preparatul perfect pentru zilele reci. Capetele de carne feliate îl fac cu adevărat consistent. Mai Mult
Salata de miel cu nap, mere și afine
Navă cu o diferență: tuberculul este folosit crud pentru o salată de fructe. O combinație excelentă cu brânză de capră gratinată sau piept de rață afumat. Mai Mult
Prezentare generală: Rețete cu nap
Navele nu sunt potrivite doar pentru supe și tocănițe. De asemenea, se potrivesc bine cu peștele sau pot fi prăjiți. Mai Mult