Noduri de ciocolată - trebuie să coac
Timpul Paștelui este timpul aluatului de drojdie! Desigur, vreau și eu să contribui cu o rețetă. Ce zici de chifle pufoase de ciocolată la micul dejun de Paște? Sau pentru gustarea de Paști? Sau doar în timpul anului, fără Paști? Notele de ciocolată sunt atât de delicioase și pufoase încât au întotdeauna un gust bun!
Datoresc rețeta acestor noduri de ciocolată unei descoperiri neașteptate: cartea mea de rețete scrise de mână din zilele mele de student a reapărut recent! Se ascundea undeva în casa părinților. Am fost foarte fericit când l-am ținut în mâini după atât de mult timp!
Când studiam, nu existau computere, nu exista internet și nici bloguri. Colectarea rețetelor a fost o bătaie de cap. Dacă îmi plăcea un tort, trebuia să întreb despre rețetă. Apoi am sperat că am primit și eu. A trebuit să stau atent și uneori să întreb foarte des!
Dacă totul a decurs bine, am avut voie să copiez rețeta. Sau mi-a fost dictat, personal sau telefonic. Sau la un moment dat am primit o notă scrisă de mână cu informații mai mult sau mai puțin detaliate.
Le-am notat în cartea mea de rețete, astfel încât rețetele mele preferate, pe care le-am găsit greu, să nu se piardă. Au fost rețete de familie, rețete de la prieteni, rețete din reviste și cărți de copt. Când am răsfoit cartea, ei erau din nou acolo, senzațiile de gust de atunci!.
Una dintre rețete a fost o rețetă de pâine cu fructe. În timpul studiilor la Innsbruck, am fost la Roma o săptămână în primăvară pentru a însoți un grup de studenți. Era umed, rece și ploios. Un student a avut cu el niște bile mari de pâine din fructe făcute din aluat de drojdie, cu multe alune și fructe uscate. A împărtășit cu generozitate - cu frigul și cu tururile extinse de vizitare a obiectivelor turistice, am fost cu toții fericiți pentru caloriile suplimentare.
Mi s-a părut cu adevărat delicioasă pâinea cu fructe. În plus, era încă suculent și pufos chiar și după zile. Prevederile perfecte pentru excursii sau excursii montane.
Am cerut rețeta, am primit-o și am scris-o în cartea mea de rețete. De-a lungul anilor am uitat complet cartea de rețete, dar nu și pâinea cu fructe. Pur și simplu nu știam unde scrisesem rețeta.
Așadar, când s-a întors cartea, prima rețetă pe care am copt-o a fost pâinea cu fructe. Cu toate acestea, cu ciocolată în loc de nuci și fructe uscate, și ca un nod în loc de o minge sau o pâine. Eram curios dacă aluatul de drojdie avea să aibă în continuare un gust la fel de bun ca atunci. Și dacă ar fi totuși la fel de suculent și moale după zile, pe cât mi-am amintit-o.
Pot răspunde da de ambele ori. Aluatul de drojdie are un gust delicios, iar combinația cu ciocolata neagră este minunată oricum. Desigur, nodurile de ciocolată au cel mai bun gust proaspăt, dar înfășurate în folie alimentară păstrează un timp surprinzător de lung. Nu am mâncat ultimul nod de ciocolată decât după o săptămână și era încă moale.
Posibile variații
Rețeta este foarte flexibilă. Puteți frământa orice vă place în aluatul de drojdie: nuci, fructe uscate, aranzini sau coaja de lămâie, coaja de lămâie, coajă de portocală, scorțișoară. De asemenea, puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală de grâu.
De asemenea, puteți varia forma. Aluatul este suficient pentru o împletitură mare sau două împletituri mici, pentru patru pâini mici sau, ca la mine, pentru șase noduri.
Îmi plac cel mai bine nucile și ciocolata, fructele uscate nu sunt chestia mea. Probabil voi rămâne cu această combinație.
Sincer să fiu, nu-mi pasă dacă aceste noduri de ciocolată sunt făcute de Paști sau de orice altă dată - îmi place acest aluat de drojdie. Sunt foarte fericit că cartea a revenit!
Mai multe rețete cu aluat de drojdie:
Să aveți o duminică bună și o săptămână bună!
Noduri de ciocolată
ingrediente
500g făină
1 pachet de drojdie uscată
¼ l lapte, fără lactoză
100 g zahăr
100 g unt (fără lactoză dacă sunteți foarte sensibil)
150 g ciocolată neagră de înaltă calitate, 70% conținut de cacao, fără lactoză
Pentru pictură
1 gălbenuș de ou