Noi cercetări arată că saliva poate fi cheia înțelegerii evoluției

Noi cercetări arată că saliva poate fi cheia înțelegerii evoluției umane

BUFFALO, N.Y., SUA: Se știu deja multe despre beneficiile salivei pentru digestia alimentelor și sănătatea bucală generală. Cu toate acestea, diferențele dintre saliva umană și cea a altor primate sunt relativ neclare.

Un nou studiu a descoperit diferențe clare între saliva umană și saliva primatelor, ridicând speranța că acestea ar putea fi „focare neglijate ale activității evolutive”, potrivit unuia dintre autorii studiului.

În acest studiu, cercetătorii de la Universitatea din Buffalo au comparat proteinele din saliva umană cu cele din saliva altor primate. Spre surprinderea lor, au descoperit că saliva umană este mult mai apoasă decât proteinele și că conține jumătate din proteina totală decât saliva maimuțelor mari și a maimuțelor din Lumea Veche. Se consideră că aceste diferențe sunt legate de dezvoltarea dietei umane și de consumul crescut de carne, gătit și agricultură.

Deși toate proteinele majore din saliva umană sunt prezente și în saliva cimpanzeilor și gorilelor, s-au observat diferențe mari în structura și cantitatea de proteine. Saliva umană are cantități mai mari de amilază, o enzimă esențială pentru digestia amidonului în zaharuri și anhidrază carbonică VI, o enzimă implicată în percepția gustului.

---