Nori - alga pentru foi de sushi și mai multe magazine cu alge marine
Ce este nori?
Nori (lat. Porphyra spp., Sp.: Luche, kor.: Gim Gim, insulele britanice: Laver/Slake, germană: violet wrack) este o algă roșie. Frunzele proaspete sunt apetisant de roșu aprins până la violet. Puteți vedea cu ușurință această algă în mare. Frunzele sale foarte delicate pot crește până la doi metri.
Gustul este umami unic. Pe lângă notele prăjite, puteți gusta arome de ciuperci. Prăjirea face ca algele să devină verzi. Prăjirea în special are o mare tradiție în Japonia. Alga a fost folosită pentru a face sushi de secole.
Algele sunt de obicei depozitate uscate. Dacă îl înmuiați, acesta își va cvadrupla greutatea.
Nori are un conținut ridicat de potasiu, fosfor, vitamine C, E și acid folic.
Nori - produse populare
Doriți să cumpărați Nori, Wakame și Co.? Cu algele nu puteți crea doar mâncăruri asiatice. Ele pot fi, de asemenea, integrate în meniul dvs. în alte moduri.
Fripturi de orez cu alge marine aromate la grătar, coapte - 20g
Benzi condimentate nori - 28g
Ajitsuke Nori - foi nori condimentate - 12,5g
Nori: origine și cultivare
Diferite specii pot fi găsite în toate mările lumii. În Asia sunt crescute în mod tradițional pe frânghii. Frunzele tinere și subțiri sunt recoltate după câteva săptămâni în mare. Centrul sezonului de recoltare este în toamnă. Alga este, de asemenea, un aliment popular în Chile și se numește luche acolo.
În primul rând, algele sunt clătite cu apă proaspătă și zdrobite. Apoi algele sunt mai întâi presate pentru a face bine cunoscutele plăci. Apoi fie sunt uscate în camere de uscare. Uscarea are loc la soare dacă produsele trebuie să fie de foarte bună calitate.
La ce se folosește nori în bucătărie?
Pachet Nori cu miso și varză ascuțită surpriză
Baton de dovleac Nori pentru gustare
Rola de hârtie de orez Nori cu umplutură de ciuperci wakame
Salate de frunze cu alge fine de salată
Redfish într-o foaie nori cu orez roșu Dulse și brânză elvețiană
Pansament Cesar cu portocaliu și nori
Nori este cea mai cunoscută și populară algă marină. Are un gust dulce al său. Le cunoașteți mai ales ca foi de sushi.
Frunzele prăjite îmbracă legume, carne sau orez. De asemenea, pot fi încorporate într-o omletă. Fulgii lor sunt un produs complet pentru paste, ouă sau legume. Dar puteți condimenta orezul cu el sau îl puteți transforma într-un sos de salată.
De asemenea, puteți folosi alge proaspete ca garnitură sau într-o tigaie cu legume.
De asemenea, vă puteți bucura exclusiv de frunzele uscate purpurii în forma lor originală la noi. Combină alimentele umami locale: ciuperci, roșii, ceapă, legume prăjite, ou sau carne. Alga conține multă sare. Prin urmare, ar trebui să evitați să adăugați sare la mâncare.
Cu siguranță ar trebui să depozitați nori într-un loc răcoros, uscat, întunecat și mai presus de toate etanș. Altfel își va pierde gustarea gustoasă.
Valorile nutriționale ale nori
Alga nori conține mulți nutrienți valoroși. Tabelul se referă la 100g de alge uscate.
| Valoare calorică (kcal) | Grăsime (g) | total FS (g) | Carbohidrați (g) | Zahăr (g) | Proteine (g) |
| 188 | 1.5 | 0,36 | 30 | 3 | 30 |
Minerale: Nori este bogat în potasiu (aproximativ 2400 mg) și fosfor (aproximativ 360 mg). Datorită conținutului de potasiu, consumul regulat este util pentru reglarea echilibrului apei, a activității inimii și pentru promovarea dezvoltării musculare. și dinții. Ar trebui să consumați alga în cantități mici datorită conținutului de iod.
Vitamine: Alga impresionează prin valorile sale bune pentru vitaminele C, E și acid folic. Deci, în timpul sarcinii puteți încorpora nori în dieta dvs. ca o alternativă bună la suplimentele alimentare. Vitamina C, de exemplu, reglează eliberarea de hormoni și întărește țesutul conjunctiv. Vitamina E este o întreagă familie de antioxidanți puternici. Promovează pielea tânără, părul puternic și reglează nivelul colesterolului.