Nu ești doar ceea ce mănânci; Kurt
Peste 50 de milioane de postări pe Instagram sub hashtagul #healthyfood: Oamenii moderni caută noi identificări și le găsesc pe farfurii. Ar trebui doar să adoptăm o abordare mai relaxată a nutriției. Un comentariu.
O alimentație sănătoasă este importantă, fără îndoială. Totuși, pentru tot mai mulți oameni, nutriția nu mai este doar importantă. Vechea zicală „tu ești ceea ce mănânci” a luat o nouă dimensiune: mâncarea devine identificare. Vă puteți deosebi de ceilalți prin dieta paleo neobișnuită sau dieta frugan. Alimentația sănătoasă a devenit o ideologie pentru omul modern, poate chiar un fel de religie substitutivă. Se răspândește prin intermediul postărilor de Instagram de boluri din cereale drapate cu grijă, umplute cu alimente din epoca de piatră, superalimente sau piureuri de detoxifiere.
Incertitudinea prin diversitate
Dar de ce să restricționăm dieta atunci când există o aprovizionare cu alimente mai diversificată, mai bună și mai ieftină decât oricând? Pentru omul de știință cultural prof. Dr. Răspunsul lui Gunther Hirschfelder constă în întrebarea: diversitatea devine o problemă. Aceasta duce la incertitudine. Și această incertitudine este intensificată de schimbările sociale. La sfârșitul anilor nouăzeci, epoca ultimelor ideologii formative - cele ale capitalismului și comunismului - a ajuns la sfârșit. Acum oamenii au nevoie de ceva nou cu care să se poată identifica. Ceva pe care îl poate idolatra: mâncarea lui.
Practic nicio problemă: dacă asta te deranjează, pur și simplu nu ar trebui să te uiți la cele 53 de milioane de postări de pe Instagram sub hashtagul #healthyfood. Dar când totul din capul tău se învârte în jurul celei care se presupune că este perfectă dietă, aceasta poate fi și dăunătoare. Dieta paleo, unde mâncați ca în epoca de piatră, ar putea crește riscul de cancer de colon datorită consumului ridicat de carne, spune Hirschfelder. Și dieta este, de asemenea, lipsită de sens ecologic: pentru a umple toate stomacurile umane de pe pământ cu astfel de mase de carne, ar trebui să fie umplute și mase chiar mai mari de stomacuri de animale. Dar pentru asta ai avea nevoie de mai mult de un pământ.
Cei care trăiesc după ideologii rigide adesea se păcălesc în ceva. Acesta este și cazul alimentelor: în ciuda numărului tot mai mare de vegetarieni auto-mărturisiți, consumul de carne de către germani a rămas constant la aproximativ 60 de kilograme în ultimii 20 de ani. Din punctul de vedere al lui Hirschfelder, motivul este că mulți oameni nu respectă strict specificațiile dietelor lor respective. Este mai mult despre o fantezie de a salva lumea. Este vorba despre comunicarea ideologiei singurei mâncăruri bune - de preferință prin Instagram.
Frică de tot ceea ce este nesănătos
Cu toate acestea, în cazuri extreme, acesta depășește de fapt acest lucru. Oamenii de știință argumentează dacă ortorexia, supraexpunerea la o alimentație sănătoasă, este o adevărată tulburare alimentară. Indiferent dacă vă place să le numiți ortorexici sau nu - există fanatici nutriționali pentru care întreaga viață de zi cu zi se învârte în jurul mâncării cât mai sănătoase posibil și se dezvoltă teama de tot ceea ce este nesănătos. Și atunci totul este nesănătos, care nu se încadrează în propria ta ideologie alimentară. Un comportament care cumva nu mai sună sănătos.
Și în timp ce câțiva oameni bogați din Europa Centrală se tem de o felie de pizza, 820 de milioane de oameni din întreaga lume mor de foame. Poate ar trebui să ne reamintim mai des luxul în care trăim. Ne putem mânca, ne putem bucura de mâncare și, în același timp, putem alege dintr-o mare varietate de oferte. Dacă singura ta dietă „corectă” este singura ta preocupare, atunci asta este de fapt destul de egoist. Cei care caută o religie înlocuitoare pot, de asemenea, să facă o muncă mai semnificativă. Poate aduceți doar pachetele rămase de biscuiți la masa locală - cineva de acolo va fi cu siguranță mulțumit de asta.