Nu mai multe grăsimi rele pe farfurii noastre decât; în S.U.A

Un consum mai mare de brânză, mezeluri și produse de patiserie în Franța ar putea explica această constatare. În plus, copiii francezi au o dietă din ce în ce mai puțin diversificată.

multe

Postat pe 09/05/2012 17:18

Francezii și americanii nu mănâncă la fel, asta se înțelege. Dar cine mănâncă cel mai sănătos? După publicarea unui raport complet asupra problemei în decembrie 2011, Crédoc (Centrul de Cercetare pentru Studiul și Observarea Condițiilor de Viață) a prezentat miercuri un rezumat. Concluzie surprinzătoare: francezii au o dietă mai bogată decât americanii în acizi grași saturați și colesterol - ceea ce se numește în mod obișnuit „grăsime proastă” care promovează dezvoltarea bolilor cardiovasculare *.

„Această diferență se explică prin consumul mai mare de produse precum brânză (de șase ori mai mult), mezeluri (de cinci ori mai mult), produse de patiserie (de patru ori mai mult), carne (de trei ori mai mult) și ouă în dietele francezilor”, explică autorii. Consumul de lipide (grăsimi bune și rele) între cele două țări este totuși comparabil. Acest lucru se datorează faptului că americanii au un „aport mai mare” de acizi grași esențiali, cum ar fi omega 3 și 6, care se găsesc în nuci, ulei de rapiță sau pește, de exemplu.

Un risc de slăbire a modelului alimentar francez

Pe de altă parte, contrar credinței populare, americanii nu mănâncă mai mult decât noi. Aportul total estimat de energie este aproximativ același în cele două țări: 2.095 kilocalorii pe zi în Franța, 2.073 în Statele Unite. Dar francezii mănâncă într-un mod mai divers, gustă mai puțin și consumă mult mai puțin zahăr decât americanii, care beau de 4,5 ori mai multă sifon și de trei ori mai mult suc de fructe. Aceste trei elemente explică parțial de ce mai mult de 35% dintre adulți sunt obezi în Statele Unite împotriva „doar” 15% din Franța. Stilul de viață sedentar mai mare al americanilor, care petrec în medie o oră mai mult în fiecare zi (4:53 față de 3:47) în fața televizorului lor, ar fi un alt factor explicativ.