Nu pentru femeile însărcinate Kombucha și chefirul pot conține alcool - Business Insider

Femeile însărcinate ar trebui să aibă grijă: kombucha și kefir pot conține la fel de mult alcool cât o jumătate de bere

Un studiu australian a constatat că multe tipuri de kombucha și kefir conțin alcool.
Băuturile „răcoritoare” fermentate au câștigat popularitate în ultimii ani în rândul persoanelor conștiente de sănătate și a celor care doresc să-și limiteze consumul de alcool.
Cu toate acestea, cercetătorii de la Victoria Department of Health au descoperit că unele sticle de kombucha conțin atât alcool cât o jumătate de bere ușoară și, prin urmare, îndeamnă producătorii să menționeze conținutul de alcool al produselor lor pe etichete.
Puteți găsi mai multe articole de la Business Insider aici.

Dacă doriți să petreceți fără alcool și, prin urmare, optați pentru kombucha în loc de vin, ar trebui să vă reconsiderați - mai ales dacă sunteți șoferul sau sunteți gravidă.

Băuturile fermentate precum kombucha și kefir nu sunt de fapt fără alcool și, dacă beți o mulțime din ele, s-ar putea să fiți chiar peste limita de conducere a băuturilor, așa cum a constatat un studiu australian realizat de Victoria Department of Health în numele Food Standards Australia și Noua Zeelandă. minciună.

În plus față de varză murată și kimchi, băuturile „moi” prietenoase cu intestinele kombucha (produse prin fermentarea ceaiului) și chefirul (lapte de cultură fermentat) au câștigat popularitate în rândul persoanelor conștiente de sănătate în ultimii ani.

Și pe măsură ce tot mai mulți tineri aleg să nu bea alcool, mulți oameni consumă kombucha în loc de alcool.

Cu toate acestea, procesul de fermentare implicat în fabricarea kombucha și kefir creează alcoolul ca produs secundar. Cercetătorii au investigat dacă cantitatea din băuturi este suficientă pentru a încălca așa-numitul „Cod al standardelor alimentare alimentare din Noua Zeelandă din Australia” prin conținerea de alcool care nu este menționat pe ambalaj.

Ați subliniat că, dacă aceste băuturi conțin mai mult alcool decât cred majoritatea oamenilor, ar putea fi un motiv de îngrijorare pentru femeile însărcinate, șoferii, alcoolicii și minorii.

Unele băuturi fermentate conțin alcool cât o jumătate de bere ușoară.

Deși anterior se credea că alcoolul din băuturile fermentate era atât de mic încât era neglijabil, noul studiu a constatat că unele sticle de kombucha conțin atât alcool cât o jumătate de bere ușoară.

Cercetătorii au examinat 239 de probe de băuturi din cinci regiuni din Australia. Majoritatea acestor probe au fost kombucha (132), urmate de chefir pe bază de apă (43) și kefir pe bază de lapte (7). Celelalte 57 de băuturi testate au intrat în categoria „altele” și au inclus, de exemplu, bere cu ghimbir.

S-a măsurat conținutul de alcool al tuturor băuturilor, iar asta au descoperit cercetătorii:

22,9% din probele Kombucha conțineau mai mult de 1,15% alcool în volum, alte 41,9% aveau un conținut de alcool între 0,5 și 1,15% în volum și restul mai puțin de 0,5% în volum.
36,7% din probele de kefir pe bază de apă au fost mai mari de 1,15% alcool în volum și același procent a avut valori cuprinse între 0,5 și 1,15% în volum.
Toate probele de kefir pe bază de lapte au fost sub 0,5% alcool în volum.
68,6 la sută din „celelalte” băuturi testate au fost sub 0,5 la sută alcool în volum.

Pentru comparație: o bere medie este de 4,5 la sută în volum.

În anumite locuri, băuturile care depășesc 1,15% din volum sunt clasificate ca alcool. Aceasta înseamnă că, dacă doriți să cumpărați băutura, aveți nevoie de o licență pentru a vinde și a vă dovedi îmbătrânirea.

În Marea Britanie, de exemplu, băuturile pot fi clasificate ca „nealcoolice” numai dacă sunt sub 0,05 la sută în volum, potrivit site-ului consultativ DrinkAware. Băuturile care sunt cuprinse între 0,05 și 1,15% în volum sunt clasificate ca „cu conținut scăzut de alcool” și orice altceva decât acesta este pur și simplu alcool.

Cercetătorii au indicat că, cu cât băutura durează mai mult timp, consumul de alcool din băuturile fermentate poate crește.

Ei au descoperit, de asemenea, că cantitatea de alcool din băuturi variază în funcție de ce alte ingrediente au fost adăugate și de procesul prin care a fost creat spuma.

Comitetul pentru standarde alimentare solicită acum producătorilor să fie mai responsabili la etichetarea băuturilor lor.

Nu toate băuturile de kombucha și kefir sunt la fel de sănătoase pe cât ai putea crede.

„Dacă oamenii cred că cumpără o băutură răcoritoare care nu conține alcool, ar trebui să o ia”, a declarat Margaret Allman-Farinelli, profesor de nutriție la Universitatea din Sydney, pentru Sydney Morning Herald.

„În ceea ce privește riscul de cancer, este clar că nu există așa ceva ca băutul în siguranță. Același lucru este valabil și pentru deteriorarea fătului în timpul sarcinii. "

Kombucha, care are un conținut ridicat de probiotice, a fost apreciat ca o băutură sănătoasă care îmbunătățește digestia, crește nivelul de energie și promovează bunăstarea generală.

Dar nu toate formele de ceai fermentat și gaze sunt la fel de virtuoase pe cât ai crede - unele au un conținut ridicat de zahăr, iar consumul prea mult poate umfla și provoca probleme intestinale, a spus Insider's Gabby Landsverk.

Cu toate acestea, cercetările au legat consumul de kombucha de uciderea microorganismelor dăunătoare, pierderea în greutate și îmbunătățirea funcției hepatice și renale.

Dacă vă plac băuturile fermentate, nu este nevoie să încetați să le consumați - dar ar putea merita să ne amintim că un Kombucha sau doi într-o seară de vineri ar putea însemna că nu sunteți complet sobri.

Acest text a fost tradus din engleză de Franziska Heck.