Nu toate studiile sunt create egal!
De la studii experimentale pe animale la recenzii ale studiilor de intervenție, nu fiecare publicație științifică este egală și este important să fii atent înainte de a trage concluzii.
În funcție de tipul de studiu, sfera concluziilor care pot fi trase este foarte diferită. Există astfel o ierarhie în nivelul dovezilor care pot fi obținute în funcție de natura studiului. Astfel, experimentele pe animale de laborator pot oferi un indiciu, dar rezultatele nu pot fi în niciun caz transpuse la oameni fără să fi făcut obiectul studiilor la om. Luați, de exemplu, acest studiu la rozătoare, care sugerează că aspartamul nu poate ajuta la pierderea în greutate (1). Ea sugerează că un produs al transformării aspartamului, fenilalanina - un aminoacid obținut și din digestia proteinelor -, ar avea ca efect reducerea activității unei enzime capabile să prevină diabetul și obezitatea. Știind că consumul de 50 g de brânză produce de 10 ori mai multă fenilalanină decât o cutie de băutură îndulcită cu aspartam, scopul acestei „descoperiri” este extrem de limitat dacă încercăm să-l transpunem la oameni.
Încercări controlate randomizate, criteriul de măsurare !
Același lucru este valabil și pentru studiile observaționale. Sunt utile pentru descrierea obiceiurilor alimentare și a aspectelor de sănătate, dar nu stabilesc o relație cauză-efect. Astfel, dacă observăm că consumul de îndulcitori intensi este mai important în rândul persoanelor supraponderale, nu putem deduce că îndulcitorii îngrașă. Acest lucru este probabil mai mult legat de faptul că persoanele supraponderale doresc să-și reducă aportul de zaharuri și energie și, prin urmare, se îndreaptă mai ușor spre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii.