Nuc EDEKA
Se află întreg cu coaja pe farfuria de Crăciun, rafinează salatele tocate ca topping și este măcinat un ingredient aromat de copt: Miezul nucului are multe fețe delicioase.
Fapte interesante despre nuc
Nucul adevărat este un copac de foioase cu foioase ale cărui fructe sunt coapte toamna. Probabil originar din Persia, nucul este răspândit astăzi ca plantă cultivată și este cultivat și în Europa - în special în Franța, Grecia și Spania. Cei mai mari producători de nuci din întreaga lume sunt China, SUA și Iran (conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, începând din 2018). EDEKA furnizează, de asemenea, nuci din Australia. La fel ca aluna, miezul nucului se află într-o coajă tare. În cel din urmă, este acoperit de un strat verde care se deschide când fructul este copt. Dacă colectați singur nucile, desprindeți bine haina, întindeți nucile într-un loc bine ventilat, uscat și cald și lăsați-le să se usuce timp de patru până la șase săptămâni.
Achiziționare și stocare
Nucile întregi din import și mărfurile decojite sunt disponibile pe tot parcursul anului. În bucătărie, mai ales în perioada premergătoare Crăciunului, sezonul nucilor este momentul în care sâmburii aromatici ai fructelor cu nuci sunt folosiți, de exemplu, pentru a coace prăjituri de nucă pentru farfuria de Advent. Când cumpărați, asigurați-vă că coaja nu are fisuri sau pete mucegăite. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, agitarea ajută la evaluarea prospețimii. Dacă miezul zăngănește în cochilie, aceasta indică mărfuri uscate, vechi sau, eventual, mucegăite. Depozitați nucile întregi într-un loc întunecat, uscat și aerisit, ideal atârnat în plase. Durează aproximativ douăsprezece luni. Pachetele rupte cu nuci decojite și mărfuri măcinate ar trebui consumate cât mai repede posibil - dacă sunt depozitate prea mult timp, există riscul ca produsele să devină rânce.
Sfaturi de bucătărie pentru nucă
Nucile, care anterior erau listate ca fructe de piatră în botanică, îmbogățesc multe feluri de mâncare. Pe lângă deliciile dulci, cum ar fi biscuiții cu nucă sau o prăjitură fină cu mere și nuci, puteți prepara și feluri de mâncare consistente cu miez de nucă. Nucile tocate care se prăjesc scurt în tigaie sunt populare ca topping pentru salate. Puteți face și pansamentul cu ulei de nucă. Pâinea proaspăt coaptă cu nucă este încă un adevărat deliciu. Pentru a consuma consumabilele, vă recomandăm pesto de nuci, tartine de nuc și oțet de nucă.
utilizare
Nucile sunt folosite în bucătăria dulce și sărată. Au gust bun în prăjituri, biscuiți, pâine, de exemplu pâinea noastră cu nuci, muesli, salate, feluri de mâncare cu paste, în umpluturi de carne și legume (cum ar fi în rețeta noastră de friptură cu rulouri de curcan) și, bineînțeles, cu platoul de brânză. Gustul tipic se desfășoară și mai bine dacă nucile sunt prăjite într-o tigaie fără grăsime până când încep să miroasă. Nucile verzi pot fi plasate în alcool, oțet sau sirop de zahăr cu coaja lor moale exterioară. Se servesc cu mâncăruri din carne și vânat.