Nuci de Brazilia - nuci sănătoase din America de Sud

Datorită conținutului ridicat de oligoelemente, cum ar fi seleniu și calciu și gustul intens, de nuci, nucile de Brazilia sunt o gustare populară și sănătoasă. Cu o putere calorică de 655 calorii la 100 de grame, sunt, de asemenea, foarte energetice.

Nucile albe se găsesc în principal în amestecurile de nuci. Sunt ideale pentru îmbogățirea sosurilor, prăjiturilor și salatelor. Aflați mai multe despre originea și ingredientele nucilor de Brazilia în articolul următor.

Nuci de Brazilia - origine și aspect

Nucile de Brazilia au fost aduse pentru prima dată în Europa de către navigatori în secolul al XVII-lea. Numele său este derivat din statul brazilian Pará. Zona dvs. de origine este în pădurea tropicală sud-americană. Până în prezent, majoritatea nucilor din Brazilia disponibile comercial provin din Bolivia, Brazilia și Peru.

Copaci Juvia (Bertholletia Excelsia) aparține familiei de pomi fructiferi în ghivece și ating o înălțime de 30 până la 50 de metri. Un copac Juvia poate trăi până la 500 de ani. Florile sale alb-galbene se dezvoltă într-o capsulă țepoasă între ianuarie și februarie, care cade la pământ când este coaptă. Semințele sunt albe, de până la cinci centimetri lungime și sunt protejate de un castron de lemn maro închis.

Deja știam?

În ultimii ani a devenit una Blocaj în livrare provenite din nuci de Brazilia, motiv pentru care sunt aproape doar curățate și găsite în amestecurile de nuci din toată Europa. Un motiv pentru aceasta sunt secetele persistente în zonele de producție, eșecurile culturilor și unul creșterea drastică a prețului cauzat. Regulamentele de import s-au înăsprit, din 2003 aflatoxina de mucegai cancerigen a fost descoperită în vasele mai multor probe.

Cât de sănătoși sunt nucile Braziliei?

100 de grame de nuci de Brazilia conțin în jur de 67 de grame de grăsimi și 14 grame de proteine și, prin urmare, au o densitate mare de energie. În plus, cu 1,9 miligrame de seleniu la 100 de grame, se consideră că Alimente cu cel mai mare conținut de seleniu. Oligoelementul seleniu protejează celulele de oxidarea de către radicalii liberi, reglează producția de hormon tiroidian și crește nivelul de testosteron din sânge.

La fel ca vitamina E, are și un efect preventiv împotriva cancerului și întărește sistemul imunitar. O nucă de Brazilia conține deja până la 90 micrograme de seleniu, cantitatea zilnică recomandată este de 55 micrograme.

În plus, nucile de Brazilia oferă organismului elementele valoroase:

Vitamina E.
fosfor
Calciu
magneziu
potasiu

Magneziul și calciul sunt deosebit de importante la copii Clădirea oaselor important. Vitamina E asigură că seleniul poate fi mai bine absorbit de organism, astfel încât nucile de Brazilia bat suplimentele alimentare convenționale atunci când vine vorba de combaterea deficitului de seleniu.

Contrar unor zvonuri, nucile din Brazilia sunt nu otrăvitoare, dacă sunt stocate corect. Aceasta include depozitarea în locuri răcoroase și uscate. Nuci de Brazilia decojite într-un pachet deschis trebuie consumat în câteva zile, resigilat etanș sau congelat. Cu umiditate excesivă și temperaturi calde, există riscul să se dezvolte mucegaiuri cancerigene.

Nuci de Brazilia în bucătărie

Nucile de Brazilia sunt potrivite ca ingredient pentru mâncăruri copioase precum salate și quichesuri, precum și un supliment cu preparate dulci ca prăjiturile și amestecurile de cereale. Nucile sănătoase pot fi feliate, măcinate sau folosite întregi. Uleiul de nuci din Brazilia este foarte prețios și are un gust intens și, datorită efectului său de refacere a lipidelor, este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industria cosmetică. Aici veți găsi două rețete rapide și delicioase care lasă să se desfășoare gustul nucilor de Brazilia.