Nutri-Score ⇒ sistem de semafor pentru alimente sănătoase

+ Fibră
+ Proteine
+ Ponderea fructelor și legumelor
+ Ponderea nucilor
+ Ponderea uleiurilor selectate (rapiță, nuc și ulei de măsline)

Ingrediente evaluate negativ

- Gras
- grăsime saturată
- Sare
- Zahar
- conținut energetic

Studiul populației: consumatorii doresc Nutri-Score

Atunci când introduce Nutri-Score, Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii se bazează, printre altele, pe evaluarea populației. Din acest motiv, un institut de cercetare independent a efectuat un sondaj detaliat. Aproximativ 1.600 de participanți au fost intervievați online sau personal. În acest sens, s-a pus accent pe cartografierea populației cât mai cuprinzătoare posibil. Scopul a fost abordarea mai multor etichete nutriționale.

Sursa: Open Food Facts - Free Food Database

Rezultat: semaforul Nutri-Score a apărut ca câștigător clar. Potrivit respondenților, este ușor de înțeles. 3 Cei care doresc să verifice repede și ușor alimente cu telefonul mobil pot folosi aplicația Nutri-Score. Acesta a fost dezvoltat de proiectul „Despre alimentele deschise” și permite compararea a peste 800.000 de produse. Al 4-lea

Calcul și explicație: Nu toate pizza sunt la fel

Există diferențe mari între produse. Chiar dacă se presupune că arată la fel. Acest lucru poate fi văzut în clasificarea Nutri-Score. Scara alimentară efectuează diferiți pași pentru a putea cartifica valoarea nutrițională a unui produs.

Nutri-Score se bazează întotdeauna pe 100 g sau 100 ml când vine vorba de un produs. În funcție de cât de mare este suma, sunt atribuite puncte corespunzătoare. Sunt incluse ingrediente care pot dăuna sănătății, precum și proprietăți care sunt considerate negative. Scorul Nutri evaluează următorii factori:

Conținutul total de energie în calorii
Conținut de zahăr și sodiu
Conținutul de acizi grași saturați

Fiecare categorie poate avea un scor de 0-10. Cu cât sunt conținute mai multe ingrediente respective, cu atât se acordă mai multe puncte. Pot fi atinse în total 40 de puncte. Pentru utilizatorul final, aceasta înseamnă că există multe puncte în favoarea unui produs nesănătos.

Acum se calculează numărul total de puncte. Pentru a face acest lucru, punctele individuale sunt mai întâi adunate. Apoi, alți trei factori influențează evaluarea. Acestea includ:

conținutul de fibre
conținutul de proteine
conținutul de fructe, legume și nuci

Ingredientele „bune” înscriu 0-5 puncte. Cu toate acestea, diferența este că acestea sunt deduse din rezultatul intermediar.

În cel de-al treilea și ultimul pas, produsul este clasificat în Nutri-Score și atât de vizibil pentru consumator. 5

Nutri-Score explicat

O dietă sănătoasă este, de asemenea, un motiv pentru o viață sănătoasă?
Un interviu cu Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție.

Ce producători și comercianți cu amănuntul utilizează semaforul?

Mulți producători și comercianți cu amănuntul se ocupă de tema Nutri-Score. Apropo, același lucru este valabil și pentru studii. 6 Deoarece clasificarea alimentelor nu este obligatorie, Nutri-Score este considerat un adevărat unicorn, s-ar putea crede. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul.

Unii producători își etichetează produsele cu substanțe nutritive și reprezintă astfel pionierii.Centrul pentru Consumatori din Hamburg a reușit să găsească aproximativ 1000 de produse care se bazează pe Nutri-Score. Inclusiv mărci cunoscute precum Iglo, Danone, Nestlé și Bonduelle. Al 7-lea

Mai mulți comercianți cu amănuntul și reducători doresc să urmeze exemplul cu propriile mărci. De exemplu, Aldi, REWE și Penny au făcut din Nutri-Score o prioritate în viitor. A 8-a

Grupul Frankenbrunnen a fost primul producător de băuturi din Germania care a votat în favoarea Nutri-Score. Dar există și producători care au refuzat până acum să fie etichetați corespunzător. Asta include Coca-Cola. 9

Avantajele și dezavantajele semaforelor alimentare

Etichetarea nutrițională are diferite avantaje și dezavantaje. Organizația Foodwatch este unul dintre susținătorii generali ai Nutri-Score. Cu toate acestea, asociația alimentară vede loc de îmbunătățire.

Beneficii:

Orientare rapidă dintr-o privire

dezvoltat de oameni de știință independenți

Alimentele din aceeași categorie pot fi mai bine comparate (de exemplu, pizza, cereale sau iaurturi diferite)

Motivația producătorilor de a regândi compoziția produselor lor

Efecte pozitive asupra nutriției și, astfel, asupra sănătății. De exemplu, un studiu din Franța a constatat că Nutri-Score reduce aportul de calorii și numărul de atacuri de cord 10

Dezavantaj:

Până în prezent nu sunt obligatorii, astfel încât alimentele mai puțin sănătoase nu sunt adesea declarate

Scorul Nutri este calculat direct de producător

Calculul (inclusiv regulile speciale) este opac pentru consumator

Exces de simplificare și transparență redusă 11

Nu include dimensiunea porției și toate aspectele pozitive (vitamine și minerale, durabilitate) și negative (aditivi) ale unui aliment

Sfaturi pentru consumatori și antreprenori

Înainte de a putea folosi sigla semaforului nutrițional, producătorii trebuie mai întâi să se înregistreze. Printre altele, se obțin identitatea solicitantului și informații detaliate cu privire la categoriile de produse pentru care urmează să se aplice sigla. Imediat după înregistrare, producătorul primește o confirmare electronică de primire. Documentele îi sunt, de asemenea, puse la dispoziție, astfel încât logo-ul să poată fi utilizat. Al 12-lea

Antreprenorii care sunt interesați să utilizeze logo-ul Nutri-Score pot afla mai multe pe site-ul Ministerului Federal al Sănătății și Nutriției. Semaforul alimentar oferă consumatorilor o primă impresie despre produs. Oricine apreciază iluminarea condițiilor de locuință, originea și ingredientele îndoielnice trebuie să utilizeze alte etichete pentru evaluare. Scorul Nutri nu oferă informații aici. Cu toate acestea, sistemul de etichetare poate face cumpărăturile mai ușoare, deoarece produsele cu ingrediente dezechilibrate atrag atenția dintr-o privire. 13

Scorul Nutri este foarte ușor de înțeles. Cumpărătorii trebuie doar să acorde atenție literelor sau culorii. Pe baza sistemului școlar american, A (verde) reprezintă o compoziție bună și E (roșu) o compoziție nefavorabilă a nutrienților.