Nutriția regională și sezonieră - așa a decurs autoexperimentul nostru - trăind și alergând vegan

de Katrin Schäfer 12 comentarii

Ați auzit vreodată recomandarea că ar trebui să mâncați mai mult la nivel regional și sezonier?

Este una dintre recomandările dietetice cu care am fi de acord fără rezerve!

Desigur, are sens să nu mâncați căpșuni din Egipt în martie, să nu acordați atenție roșiilor cu efect de seră iarna sau să evitați cât mai mult posibil fructele exotice, cum ar fi mango și ananas.

Aproape toată lumea cunoaște aceste trei exemple, căpșuni, roșii și fructe exotice.

Dar ce zici de restul alimentelor care aterizează în coșul de cumpărături în fiecare săptămână? Știi ce e în sezon și ce nu? Și dacă cartofii provin din apropiere sau au fost conduși la supermarketul „dvs.” doar dintr-un câmp aflat la 500 km distanță prin jumătate din republică?

Autoexperimentul nostru regional și sezonier

Din 2014 facem mici auto-experimente în mod regulat, fiecare dintre ele făcând ceva diferit timp de o lună decât de obicei. În luna mai am decis să acordăm mai multă atenție alimentelor regionale și sezoniere și să mâncăm cât mai mult la nivel regional și sezonier.

Dacă te gândești doar la varză, cartofi și mere atunci când vine vorba de nutriția regională și sezonieră, atunci, din păcate, trebuie să te dezamăgesc. Dar într-un sens pozitiv, deoarece regional și sezonier este mult mai colorat decât ați putea crede!

În noul episod al podcast-ului beVegt, începem cu avantajele care vorbesc despre nutriția regională și sezonieră. Vă vom spune cum am abordat autoexperimentul nostru, ce obstacole am întâlnit și, bineînțeles, ce am învățat.

Subiectele acestui episod:

Avantajele unei diete regionale și sezoniere
Cum am abordat o dietă regională și sezonieră
Modul în care noul nostru abonament Bio Box ne-a stârnit dorința de a experimenta
De ce este imposibil să mâncăm în zilele noastre doar sezonier și regional
Ce legume regionale și sezoniere am descoperit recent pentru noi

Link-uri și informații despre spectacol:

Calendarul sezonier Utopia
Rețetă pentru curry thailandez vegan (are un gust bun cu aproape orice legumă de sezon)
A trăi mai durabil: 5 lucruri care fac cu adevărat diferența
La autoexperimentele noastre lunare: Anul meu de autoexperimente
Noul nostru curs de nutriție: dieta posibilă
Îți place podcast-ul beVegt? Atunci susține-ne pe Patreon!

Katrin Schäfer

Katrin este un ecotrofolog calificat, antrenor de cursă și profesor de yoga. Ea preferă să alerge jumătate de maraton (cel mai bun timp: 1:34), iubește mâncarea picantă și îi place să citească romane criminale. O puteți găsi și pe Strava și Instagram.

Carte electronică gratuită: 5 rețete Vegan Lightning

Obțineți cartea noastră electronică gratuită cu 5 rețete vegane fulgerătoare - și primiți noi idei de rețete și cunoștințe nutriționale direct în căsuța de e-mail în fiecare săptămână!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Robert

Deci, dacă tu (sau cineva) întâlnești o alternativă regională bună la banană ... ceva care poate fi folosit ca bază într-un smoothie (verde), precum și ca gustare pe drumuri lungi ...

Am o nevoie 🙂

Katrin Schäfer

Salut Robert,
Ei bine, încă căutăm alternativa. Avocado face, de asemenea, un smoothie verde cremos, dar pentru noi nu sunt potrivite pentru alergări lungi și, de asemenea, destul de impracticabile.
Aceasta este o dilemă, în urmă cu doar câteva zile a apărut un articol despre Spiegel Online, care în cele din urmă este cu adevărat ascuns între niște sigilii grozave. Nu avem nicio problemă să plătim un pic mai mult pentru condiții de muncă mai bune, doar dacă nu apare nimic în cele din urmă, este trist. Dar dacă putem găsi o alternativă, atunci merită cu siguranță o contribuție: _)
Cu drag, Katrin

Robert

Avocado nu este într-adevăr o alternativă „regională” 😉

Katrin Schäfer

O, da, capul nu a fost acolo ieri dimineață. Ai absolut dreptate, avocado nu este cu siguranță vegan. Îmi pare rău!

Jenni

Dragă Katrin!
De ce nu sunt vegani avocado? Am pierdut ceva? Tocmai am căutat pe internet pentru o clipă, dar nu am găsit nimic potrivit și în prezent sunt oarecum neliniștit.
Sau vrei să spui că avocado nu sunt regionale?

Poți să mă luminezi? 🙂

toate cele bune
Jenni

Katrin Schäfer

Jenni, desigur, am vrut să spun că avocado nu sunt regionale. Bineînțeles că sunt vegani 🙂 Vă mulțumim pentru vizionare!
multe salutari
Katrin

Și eu

Caut legume/fructe de sezon prin intermediul unei aplicații

„Calendarul sezonier” din ajutor infodienst e. V. https://appsto.re/de/_9QpE.i

Katrin Schäfer

Mulțumesc Andi, încă nu o cunoșteam!
Cu drag, Katrin

Jens

Bună, Katrin,
De aproximativ 16 luni am fost „acționar/proprietar” la o fermă care participă la http: //www.solidäre-landwirtschaft.org/de/startseite/. Un lucru bun, cred: ferma mea este destul de aproape (15 km) și gestionată organic (ceea ce este parțial birocratic, doar pentru a îndeplini anumite sigilii). Și, în calitate de non-fermier și copil de oraș, învăț multe despre agricultură.
Despre fructele exotice: Nu sunt Dumnezeu și nici nu vreau să fiu perfectă ca persoană, de aceea voi mânca banane (atâta timp cât îmi plac) pentru că sunt gustoase și au o mulțime de ingrediente. Timp de 5 ani doar ca produse organice. Cred că, făcând acest lucru, îi ajut pe producători mai mult, care (posibil, din necesitate) pot cultiva doar banane (și sunt, prin urmare, aproape 100% dependente de vânzări), decât dacă nu le-aș cumpăra aici. Basta!;-D
(Apropo: faptul că bananele sunt tratate cu substanțe chimice enorme din cauza diverselor lucruri ar trebui să fie cunoscute și face cumpărarea organică (pentru mine) destul de ușoară și aici. Și la 20 ct.
Ahoy, Jens

Katrin Schäfer

Bună, Jens,
lucrezi ca noi! Arată similar în supermarketul „nostru”, bananele organice sunt doar puțin mai scumpe sau chiar costă la fel. Am fost șocat doar de un articol despre Spiegel Online săptămâna trecută despre condițiile pentru lucrătorii de la plantații. Nu era nou, dar de fiecare dată era o înjunghiere.
Site-ul Solawi mi-a fost deja recomandat de cineva, dar cu noi următoarea fermă ar fi la aproximativ 50 km distanță și „ferma” noastră ecologică, de unde primim cutia, aproximativ 25. Deoarece nu avem mașină, facem asta cu cutia care ne este livrat mai mult sens. Dar, în ceea ce privește ideea, cred că este minunat și sper că se va răspândi și mai mult în viitor.
Cu drag, Katrin

Falk

vă mulțumesc pentru această mâncare minunată pentru gândire.

Datorită experienței mele proaste cu disponibilitatea legumelor organice pe piețele din jur, am renunțat cu succes la tema regionalității.

O astfel de cutie organică ar fi, de asemenea, ideală pentru mine.
Din moment ce locuiesc în prezent lângă tine (Bad Soden), întrebarea de unde îți iei cutia și dacă îmi poți recomanda furnizorul îmi arde sub unghii?

Katrin Schäfer

Bună ziua Falk,
dar cu plăcere - aveam nevoie și de această mâncare pentru gândire 🙂 Acesta a fost un subiect pe care trebuie să-l amânăm de 2 sau 3 ani.
Obținem cutiile noastre organice de la Querbeet și le livrează și la Bad Soden. Cu siguranță vă putem recomanda Querbeet: calitatea mâncării este de top, șoferii foarte prietenoși, iar contactul prin telefon sau e-mail a fost întotdeauna foarte rapid și spre satisfacția mea. Odată ce am avut cartofi, nu am fost de acord cu 100% și am fost creditat imediat cu suma. Există, de asemenea, un fel de „geantă de încercare” acolo și nu vă angajați în nimic altceva cu livrări regulate, cu alte cuvinte puteți să faceți o pauză oricând sau să o anulați complet.

Dacă ar trebui să comandați acolo, aș fi fericit dacă îmi trimiteți un e-mail scurt cu adresa dvs. în prealabil, atunci te pot „face publicitate” teoretic. Dacă nu faceți asta, nici asta nu este o problemă 🙂

Multe salutări și să aveți o săptămână frumoasă!
Katrin