Nutriția tradițională a medicinei chineze își propune să consolideze centrul - monitorul alimentelor
Medicina tradițională chineză (TCM) este o artă vindecătoare care datează de mii de ani. Se bazează pe cinci piloni: acupunctură, terapie manuală, terapie medicinală pe bază de plante, forma mișcării Qigong și nutriție în conformitate cu cele cinci elemente. Toți pilonii terapiei urmăresc scopul de a aduce Qi în corp - adică energia vieții - într-o stare echilibrată. Qi este controlat de cele cinci elemente lemn, foc, pământ, metal și apă.
Dieta conform celor cinci elemente vizează un mijloc puternic. Ceea ce se înțelege sunt organele digestive puternice, deoarece acestea câștigă energie vitală din alimente. Fiecare element este legat de anumite organe. Culorile și aromele sunt, de asemenea, legate de organe. Prin urmare, un principiu călăuzitor al TCM este: „Acru călătorește la ficat, amar la inimă, dulce la splină și stomac, picant la plămâni și sărat la rinichi.” Fiecare masă trebuie să conțină cel puțin trei din cele cinci arome. Condimentele joacă deci un rol major.
Efectul termic al alimentelor trebuie de asemenea luat în considerare. Aceasta nu înseamnă temperatura consumului, ci efectul unui aliment asupra organelor digestive. Dimineața, când vrei să-ți întărești vitalitatea, supele calde sau preparatele din cereale gătite sunt ideale. Pentru masa de seară, care ar trebui să aibă un efect calmant și să asigure un somn bun, se recomandă preparate vegetariene cu legume aburite. Meniul vegetarian conține în principal legume fierte, leguminoase și cereale integrale, dar și carne și pește.
Dieta TCM este potrivită ca aliment permanent dacă este variată și conține în mod regulat produse lactate, fructe proaspete și legume crude. Proporția ridicată de legume și leguminoase și utilizarea frecventă a plantelor și condimentelor sunt pozitive.