Nutriția vegană este posibilă și în spitale - Managementul sănătății și îngrijirii
În prezent este tendința de a evita complet produsele de origine animală din dietă. Cu toate acestea, a mânca afară este adesea o provocare pentru vegani. Dar pacienții nu mai trebuie să-și schimbe stilul de viață pentru o ședere în spital - cel puțin la Leipzig.
Paste cu Bolognose fără carne: Spitalul Universitar din Leipzig a adăugat recent și meniuri preparate vegane. - Imagine: Ines Christ/UKL
Gulaș de legume, budincă de orez sau șnițel de grâu - pacienții de la Spitalul Universitar Leipzig (UKL) pot acum să le comande să mănânce. Mâncărurile nu sunt vegetariene, ci vegane. Pentru că clinica are o gamă largă de feluri de mâncare Selecție de mâncăruri vegane extins.
„Ne apucăm de unul cerere dintre pacienții noștri, care îi primesc și pe ai lor în timpul șederii în spital Obiceiurile alimentare Ekkehard Zimmer explică decizia clinicii. Potrivit directorului comercial al UKL, grupul țintă pentru meniul extins nu include doar vegani. Mâncărurile vegane sunt, de asemenea, o alternativă pentru pacienții care doresc să-și reducă consumul de carne. preparatele vegetariene.
Cererea de alimente vegane este în creștere
Până acum decideți pe zi între unu până la opt pacienți pentru preparate vegane. UKL a anunțat acest lucru la cererea HCM. Cu toate acestea, tendința este în creștere. În total, aproximativ 1.000 de mese pe zi sunt servite în secțiile din clinica universității din Leipzig. Pacienții au opțiunea de a alege între trei linii de meniu, precum și dieta specială și opțiuni alimentare speciale.
Pe lângă un prânz vegan, pacienții au și opțiunea de a opta pentru o variantă vegană a Mic dejun și des Masa de seara a decide. Alegerea este suficientă pentru vegani Luând prânzul de la gulaș de legume la tăiței cu bologneză vegană, supă de morcovi și cuscus până la budincă de orez vegan și șnițel de grâu.
Fără respect pentru aspectele religioase?
În timp ce clinica ia în considerare vegetarienii și veganii, facilitatea nu are niciun fel de mâncare în meniu care să țină cont în mod explicit de aspectele religioase. De exemplu, pacienții musulmani nu pot comanda o masă etichetată „halal”. „Aspectele religioase nu pot fi tratate”, spune clinica. Potrivit clinicii, aceasta nu este o problemă. „Fiecare pacient ar trebui să găsească o variantă care să fie fezabilă pentru ei în meniul bogat”, spune UKL. Clinica ia în considerare acest lucru prin introducerea suplimentară a unui meniu vegan.