Nutriție - Aflați cum să gătiți mese sănătoase acasă pentru mexicani - Sănătate
Merkel ar dori să interzică temporar schiul în Europa Centrală, Austria spumează - și există deja cineva care este fericit.
Cum ar trebui un președinte american să părăsească funcția
Discursul de adio al lui George Washington a fost trimis ca un fel de scrisoare deschisă către „Prieteni și concetățeni” în toamna anului 1796 și a fost reimprimat imediat de toate ziarele. Este o lecție pentru Donald Trump.
„Trebuie să văd pământul înainte să dispară”
Capete de porc, vapori de eșapament Trabant și coșuri de rufe pline cu pietre: Cum un tur prin RDG care se scufunda a făcut din trupa de black metal „Mayhem” o legendă.
„Chirurgiile cu bărbie dublă sunt în creștere”
Werner Mang este cel mai renumit chirurg estetic din Germania. De ce pacienții cheltuiesc mai mulți bani pentru operația facială în aceste zile, de ce vin tot mai mulți bărbați la el și în ce orașe oamenii sunt deosebit de zadar.
Cum să vă asigurați proprietatea
Ce trebuie să aveți în vedere când aveți o asigurare de conținut pentru locuințe - și când merită să anulați.
500 de euro pentru toată lumea. Germani
Disputele interne, căderea sondajelor: AfD este în criză. Acum partidul vrea să-și dea o imagine socială și cere un venit de bază - pentru toți germanii. Dar planul ar putea merge prost.
Povara de a fi o legendă
Diego Maradona a fost unul dintre ultimii eroi umani, unul care a zburat spre stele în fața tuturor și a căzut din nou în jos. Despre singurătatea în triumf și darul de a oferi cadouri tuturor.
Nepalanul Sujan Khanal vrea să trăiască în Europa. Portugalia îi face o ofertă: alege zmeură timp de șapte ani - apoi primește pașaportul dorit. Despre o afacere în care doar o parte va câștiga cu siguranță.
Dieta: mexicanii ar trebui să învețe cum să gătească mese sănătoase acasă
Câteva pahare de cola pe zi sunt suficiente, de exemplu la Luis Ángel. Băiatului îi este deosebit de greu să se descurce fără băutura iubită. Și limonadă. Și apă cu sirop, o specialitate a patriei sale. Cu doar câțiva ani în urmă, mexicanii beau mai mult cola decât lapte. Au băut mai multă cola pe locuitor decât orice altă populație din lume. În timp ce mexicanii consumau încă 287 pahare de băuturi dulci pe cap de locuitor pe an (în special cola) în 1992, zece ani mai târziu cifra era de 487. Consumul de calorii din băuturile dulci a crescut cu 50 la sută. Iar consumul de fructe și legume a scăzut cu aproape o treime din 1984 până în 1998.
Guvernul mexican vrea să încetinească această tendință și a făcut din lupta împotriva obezității o prioritate absolută. Din ianuarie 2010, un consorțiu dezvoltă strategii în acest sens cu reprezentanți ai guvernului și ai industriei alimentare, universități și avocați ai consumatorilor. Mexicanii ar trebui să devină mai activi - la școală și la locul de muncă, iar pentru aceasta ar trebui create mai multe parcuri și locuri de joacă. Mexicienii ar trebui să învețe cum să gătească mese sănătoase și ieftine acasă. Mexicanii ar trebui să mănânce mai puține grăsimi animale și mai puține băuturi dulci.
Holul sifonului
Coca-Cola și Pepsico au sponsorizat peste 100 de organizații de sănătate. Au investit sume uriașe de bani pentru a abate atenția de la riscurile băuturilor zaharate. De Astrid Viciano
Prin urmare, guvernul mexican a introdus o taxă în ianuarie 2014 - o taxă suplimentară de opt la sută pentru fiecare băutură dulce cu zahăr, zece la sută pentru orice aliment care conține mai mult de 275 de calorii la suta de grame. „Asta nu este mult, dar am văzut câteva succese inițiale”, spune Barry Popkin. Epidemiologul a publicat două studii despre acest ultim an, împreună cu colegii mexicani. La un an după introducerea taxei, vânzările de băuturi dulci zahărite în 53 de orașe din țară au scăzut cu douăsprezece procente, ceea ce a fost cu 4,2 litri mai puțin pe persoană. Vânzările de alimente bogate în calorii au scăzut cu 5,1 la sută, iar în populația săracă cu până la 10,2 la sută. „Am constatat că impozitele mici pot influența și consumul”, spune Popkin. Colegul său mexican Juan Rivera solicită acum creșterea impozitului pe băuturile dulci la 20%. Și să canalizeze veniturile fiscale în programe de combatere a obezității.
Unele clinici au înființat deja secții speciale pentru copiii grași, precum renumitul spital Infantil Federico Gómez din Mexico City. Medicii și nutriționiștii, psihologii și asistenții sociali au grijă de micii pacienți, inclusiv Luis Ángel, care a fost hrănit de bunicii săi.
Unele clinici au înființat deja ambulatorii speciale pentru copiii grași
Colegii săi l-au tachinat atât de mult încât a sărit de la școală. "Ce ar trebui să fac? Sunt mult mai mari și mai puternici decât mine", spune el frustrat și preferă să vorbească despre succesele sale. De atunci a renunțat la sifon, sirop și cola și a început să joace fotbal. Băiatul și-a îmbrăcat o jachetă de sport albastru închis și trening special pentru întâlnirea la clinică, acum cântărește 53 de kilograme, doar cu câteva kilograme peste greutatea normală. „La clinică, ei explică modul în care putem mânca sănătos”, spune Elizabeth Reyes, mama sa, o femeie mică cu părul lung și negru.
Supraponderalitate optimă
Persoanele cu un IMC de 27. Conform estimărilor OMS, însă, această valoare înseamnă supraponderalitate. De la Werner Bartens
Noile legi care sunt în vigoare în toate școlile din Mexic din mai 2014 ar trebui, de asemenea, să ajute. Ei trebuie să ofere alimente mai sănătoase decât înainte, iar industriei alimentare i se permite să ofere produselor sale nesănătoase doar studenților în porții mici. Un pachet de chipsuri sau biscuiți nu trebuie să conțină mai mult de 140 de calorii, gustările nu trebuie să conțină mai mult de zece la sută zahăr și nu mai mult de 35 la sută grăsimi. Alternative cu conținut scăzut de calorii la limonadă și cola ar trebui să fie întotdeauna disponibile. Dar lipsește la toate capetele. „Multe școli nici măcar nu au apă de la robinet de băut”, spune Homero Martinez. Laura Canseco, polițista, a experimentat și pericolele programului în școala fiicei sale. Deși toată lumea de pe site respectă noile legi. „Dar vânzătorii ambulanți își vând lucrurile elevilor chiar în fața porții școlii”, spune Canseco.
Un nou program guvernamental pare aproape disperat. Din 2009, statul a acoperit până la 95 la sută din costurile de tratament ale reducerii stomacului dacă pacienții îndeplinesc criteriile de operare. Dacă aveți un indice de masă corporală (IMC) cuprins între 35 și 40 și, de asemenea, suferiți de o boală însoțitoare, cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială. Sau IMC-ul dvs. este peste 40. Indicele de masă corporală este calculat din înălțime și greutate. De exemplu, o femeie care are 1,65 metri înălțime și cântărește 120 de kilograme are un IMC de 44.
În toamna anului 2016, Fernanda Rivera a mers la Dr. Rubén Leñero în Mexico City pentru a-și schimba viața. Are 30 de ani și își dorește un al doilea copil, dar ginecologul s-a sfătuit din cauza excesului de greutate. Cântărește 104 kilograme și are o înălțime de 1,62 metri.
Rivera nu vede altă cale de ieșire decât să facă o operație după nenumărate diete. Are dureri la genunchi, este epuizată rapid și a încetat menstruația timp de trei ani. „Am fost bolnav tot timpul, sufeream de anxietate și depresie”, spune ea. Procedura a decurs bine, ea a slăbit deja mai mult de 20 de kilograme și chiar și pantofii ei sunt acum prea mari. În trecut era adesea iritabilă, astăzi este mult mai echilibrată, mai fericită. „Și asta a avut un efect pozitiv asupra familiei noastre”, spune Rivera.
Chirurgul Francisco Campos și colegii săi au operat deja 1.600 de pacienți, în urmă cu trei ani a deschis o a doua clinică în Mexico City, unde au avut loc 350 de operații. Mesele de operație sunt construite în așa fel încât să poată transporta pacienți cu o greutate de până la 480 de kilograme. "Dar nu putem rezolva problema obezității în Mexic cu operația", spune Campos, care coordonează programul la nivel național.
Pentru că de multe ori circumstanțele sunt cele care îi îmbolnăvesc pe oameni. Ofițerul de poliție Laura Canseco, de exemplu, conduce mai mult de trei ore să lucreze dimineața și mai mult de trei ore înapoi seara. In fiecare zi. Mai întâi stă într-un autobuz timp de 90 de minute, apoi pe două metrou, apoi pe un autobuz de poliție. „Când ajung în sfârșit acasă la ora nouă seara, trebuie să am grijă de fiica mea”, spune Canseco. Aproape că nu există timp pentru sport, ea încearcă în principal să-și mențină greutatea. Ca antrenor într-un program de fitness special dezvoltat pentru poliție, Canseco a slăbit odată 20 de kilograme. Mai mult decât oricare alt coleg din Mexico City.
Oamenii nu au fost niciodată mai grași decât sunt astăzi
Pentru prima dată, există mai mulți oameni supraponderali decât subponderali la nivel mondial. Lupta împotriva obezității ar putea dăuna oamenilor care sunt înfometați, de toți oamenii. De la Felix Hütten
Colaborare: Arturo Barba și Claudia Macedo