Nutriție Beți-vă diete de suc mai bune puse la încercare - WELT
Bea-te mai bine: dietele cu suc sunt puse la încercare
Mai multă energie! Ochii strălucitori! Purificare interioară completă! Dintre tendințele alimentare din ultimii ani, acesta promite cele mai multe beneficii: sucul.
Nu orice concentrat din tetrapak, desigur, nu amestecul portocaliu-rodie-morcov din standul din zona pietonală și nu smoothie-ul de casă relativ dens, bogat în calorii, de casă.
Dar „Sucul verde”: amestecuri de sucuri concepute de nutriționiști, cel mai bine făcute din legume cultivate organic (fructele, cum ar fi bananele sau ananasul, au prea mult zahăr) proaspăt stoarse și vândute în magazinele de tip boutique. New York și Los Angeles sunt, așa cum se întâmplă adesea, centrele hype.
Suc care schimbă viața
Amanda Chantal Bacon, fondatoarea „Moon Juice” și proprietarul a două magazine din zona mai mare a L.A. cu o mulțime de lemn de culoare deschisă și plante verzi, intră într-o adevărată pasiune pe blogul de frumusețe „Into The Gloss”: „Juicing-ul mi-a schimbat viața. S-ar putea să sune puțin prost, dar când vine vorba de aspectul meu, mă bazez pe suc. Te ajută să rămâi calm și sănătos și îți face pielea să strălucească. "
Lista femeilor celebre care au fost deja văzute sugând un lichid tulbure printr-o paie se arată ca distribuția săptămânală a „Galei”: Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Rita Ora, Rosie Huntington-Whiteley.
La fel ca la Hollywood, nimeni din New York nu trage în bucătărie kilograme de varză, sfeclă roșie și țelină pentru a trimite totul prin centrifugă.
Această treabă a fost realizată de mult timp de lanțurile de magazine precum „Juice Press”. Fondatorul său, fostul boxer thailandez Marcus Antebi, a tatuat extensiv, a deschis 15 filiale în oraș în ultimii patru ani, cu o gamă de zeci de mixuri numite „Mama Pământ”, „Pink Punk” sau „Body Fit”.
Pe cărțile din meniu sunt lucruri precum „Femeile sigure care beau suc sunt sexy ca dracul”, „O stare fizică, emoțională și spirituală remarcabilă este la doar câteva sucuri distanță” și o frază care se referă direct la consumul unui „uriaș verde”. „Și un penis fericit.
Nu este o idee proaspătă
Fondatorii „BluePrint”, Zoë Sakoutis și Erica Huss, se opresc cu astfel de promisiuni. „Nu pretindem că produsele noastre au beneficii pentru sănătate. Dar sunt o modalitate excelentă de a mânca mai multe fructe și legume. "
O subestimare fără temei. Dar ceea ce pot pretinde cei doi este că au reinventat regimul de suc. Sau așa cum se numește astăzi: Juice Cleasing.
Ideea nu este complet proaspătă. Omul de afaceri american Norman W. Walker a deschis un suc de sucuri cu servicii de livrare în urmă cu aproximativ 100 de ani în Long Beach, California. În calitate de cofondator al mișcării de igienă naturală, Walker a văzut o dietă bazată pe legume crude și sucuri de fructe și legume ca fiind optimă pentru oameni.
El și-a proiectat propriul storcător, care este încă disponibil sub denumirea „Norwalk Hydraul Press Juicer”. Walker a prescris suc de sfeclă pentru oasele moi și pătrunjel pentru tulburările glandelor suprarenale și tiroidiene. El însuși nu avea 119 ani, așa cum spun unele surse, dar 99 este garantat.
Chiar și așa, sucurile de legume erau disponibile doar pentru un grup foarte mic de oameni pentru o lungă perioadă de timp. „A fost o idee care trebuia eliberată de dogmele stricte și de estetica New Age din lumea alimentelor crude”, au spus Sakoutis și Huss. Nutriționistul și expertul în PR și-au fondat compania în 2007, alții au urmat exemplul, iar tendința sucului a crescut.
Curățarea ca disciplină supremă
Conform estimărilor jurnalului american de afaceri „Barron’s”, acum este o afacere care generează vânzări de 3,7 miliarde de euro anual - și tendința este în creștere. O jumătate de litru de suc costă până la unsprezece dolari (echivalentul a opt euro), dar ai promisiunea de a mânca cel mai bun din până la trei kilograme de produse organice proaspete cu doar câteva înghițituri.
În 2012, Sakoutis și Huss și-au vândut compania cu peste 18 milioane de euro către Hain Food Company, un grup specializat în alimente ecologice. Ei continuă să fie personajele principale ale mărcii lor - o idee bună, întrucât cei doi sunt cei mai buni personaje publicitare pentru produsul lor: subțiri, strălucitoare, șic. „Bem cel puțin unul din sucurile noastre în fiecare zi”, au spus cei doi la sfârșitul anilor treizeci.
Ei bine, o sticlă de legume stoarse aici și acolo este drăguță. Dar adevăratele binecuvântări ale sucului, pe măsură ce fanii săi convinși nu lasă nici o îndoială, pot fi descoperite doar de cei care sunt supuși în mod regulat unui „Juice Cleanse”. Cu alte cuvinte: pentru câteva zile nu veți mânca nimic în afară de conținutul roșiatic-transparent până la verde intens al șase sticle de plastic concepute simplu.
Livrarea zilnică a unei rații zilnice a produsului, care a fost durabilă prin tratament cu înaltă presiune, la ușa din față a făcut parte mult timp din oferta magazinelor de sucuri. „Facem un regim de curățare cel puțin o dată pe sezon”, spun fondatorii „BluePrint”.
„Ne curățăm întotdeauna când ne simțim scurși sau când se apropie o răceală. Și după o perioadă de plăcere, cum ar fi sărbătorile. ”Ceea ce, desigur, nu înseamnă altceva decât: ori de câte ori figura greu antrenată este în pericol.
Pierderea în greutate este doar un efect secundar practic
Interesant este că niciunul dintre furnizori nu a vorbit vreodată despre dietă sau chiar post. Argumentul de a pierde rapid câteva kilograme cu un regim de suc fără efort suplimentar rămâne în mod ciudat subexpus și este susținut doar ca unul dintre numeroasele alte avantaje ale sucului.
Magazinul web JuicePress listează pierderea în greutate în partea de jos a paginii la un cost de zero dolari, astfel încât să fie un efect secundar la îndemână. Deci, motivele hype trebuie să fie diferite. Doar cateva?
Întrucât a devenit o bună practică să-ți iubești mâncarea atât de mult încât îi poți face poze ca doar fețele minunate ale copiilor dragi din trecut și postezi instantaneele meselor pe un blog, pare mult mai drăguț să vorbești despre ce mănânci ceea ce este bun în loc de ceea ce nu faci. Dieta sună prea mult ca să renunți.
Nu trebuie subestimat cât de bine este adecvată o astfel de sticlă ca simbol de stare. Este nevoie de o mulțime de bani și disciplină pentru a investi echivalentul a cel puțin 45 de euro pe zi în a nu mânca.
Susținătorii curățării nu au nicio îngrijorare că la un moment dat va exista o lipsă de proteine și fibre. Antebi, fondatorul „Juice Press”, susține chiar: „Ai putea trăi foarte mulțumit doar din sucuri și piureuri, pentru totdeauna”.
Mai rămâne doar suc? Vreau să mestec
Bine. Sunt în ziua 3 a curei de cinci zile „Juice Delight” de la furnizorul german „Detox Delight Berlin”. Durerile de cap au dispărut, sunt bine chiar și fără cafea și pot trăi cu senzația ocazională de vată în cap și înghețarea din cauza deficitului caloric.
Dar ideea de a rămâne fără mâncare care vrea să fie mestecată mult timp și contactele sociale care vin cu ea mă înspăimântă. Să nu mai vorbim de gândul de a bea suc timp de 60 de zile, așa cum a făcut-o clientul Juice Press.
Recompensele curățării par atât de diverse: toxinele trebuie eliminate din corp, corpul este alimentat cu energie, organele digestive se recuperează.
Din nou și din nou se vorbește despre faptul că sucul poate vindeca tot felul de boli. În Los Angeles, supermarketul ecologic de lux „Erewhon” vinde sucurile nutriționistei Elissa Goodman. Ea susține că și-a vindecat cancerul glandei limfatice cu ajutorul spanacului și varză de Bruxelles.
În acest moment, cel târziu, este timpul să întrebați un expert. Michael Glei de la catedra de toxicologie nutrițională de la Universitatea Friedrich Schiller din Jena știe multe astfel de rapoarte despre presupuse vindecări miraculoase: „Sucurile conțin un număr mare de ingrediente bioactive, dar le consider inadecvate pentru tratamentul tumorilor”.
Dar credința că cea mai temută boală din epoca modernă poate fi controlată cu o alimentație bună în loc de radiații sau medicamente, oferă o indicație a ceea ce face din „sucul verde” mâncarea momentului: este puritatea sa.
Suc salvator
Într-o lume în care carbohidrații, glutenul, zahărul produs industrial, aproape fiecare aliment de origine animală și, desigur, toți aditivii sunt considerați instrumente nenorocite ale diavolului și declanșează multe afecțiuni, sucul, care nu constă în altceva decât fructe și legume fericite, este ceva de genul salvatorului. Nu putea fi mai bine.
„Revista New York” vede trei lucruri unite în curățare, pentru care unul din America (și acest lucru este valabil și pentru restul lumii occidentale) prețuiește o mare dragoste: igienă, sănătate și moralitate.
Într-o perioadă în care se cheltuie mulți bani pe săpun, șampon și produse de curățat, necurățenia este o metaforă a păcatului. Sucul este capabil - deci promisiunea - de a elibera omul de tot ceea ce acumulează în otravă, crimă și vinovăție.
Cu siguranță este bine, chiar dacă pe termen lung este ineficient, să rămâi fără cafea, alcool și țigări pentru câteva zile. Dar ideea că tupicele noastre trebuie curățate de zgură, precum țevile de canalizare salmatică, este pur și simplu greșită. (Cel mai strict nivel al tratamentului cu suc la BluePrint se numește „săpătură” în acest sens. Ca și în minerit.)
Glei, toxicolog nutrițional: „Corpul nostru are mecanisme eficiente pentru a preveni acumularea în el a unor substanțe de care nu are nevoie. Datorită ficatului și bilei, substanțele inutile sunt excretate prin urină și tractul intestinal. "
În acest sens, în sensul curățării, ar fi logic doar să eliberăm intestinele de tot ceea ce este murdar, la fel ca și cu postul. Și acum puteți ghici care este cel mai tare lucru din New York acum. Corect! Curățarea colonului. Clisme de curățare efectuate de profesioniști.
Ne puteți urmări și pe Facebook, Snapchat (ICONISTbyicon) sau Instagram.