Nutriție, dietă, sănătate
Actualizat la 23 septembrie 2020
Potrivit Institutului Național de Sănătate și Cercetări Medicale (INSERM), „nutriția este implicată în dezvoltarea celor mai frecvente boli cronice” (1). Numeroase studii, bazate în principal pe date de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), arată din ce în ce mai mult în zilele noastre; că dieta și sănătatea sunt foarte strâns legate. Depind unul de celălalt. Prin urmare, populația franceză devine mai conștientă de acest lucru. Încearcă să-și adapteze dieta mai mult la sfaturile oferite de profesioniștii din domeniul sănătății și nutriției. Este un model economic care apoi se schimbă semnificativ, astfel încât cererea și oferta pieței să se întâmple.
Nutriția, o nevoie fiziologică, dar nu numai
Consumul excesiv, originea unei diete perturbate
Mâncarea este una dintre nevoile noastre fiziologice primare. Cu toate acestea, a mânca nu înseamnă doar încorporarea energiei în corpul uman. Alimentele vizează, de asemenea, protejarea organismului și lupta împotriva anumitor boli.
Consumul excesiv al planetei de către locuitorii săi este unul dintre principalii factori de nutriție, prea des trecuți cu vederea. „În Franța, ca în toate țările industrializate, obiceiurile alimentare s-au schimbat mult mai mult în ultimii 50 de ani decât în secolele anterioare”, potrivit unui studiu al Ministerului Sănătății (2).
Modificări în tiparul nostru alimentar
În plus, vedem schimbări în obiceiurile și gusturile consumatorilor. Această tendință este strâns legată de exportul de produse din întreaga lume care au intrat treptat în modelele noastre alimentare. Astfel, produsele legate de valorile tradiționale precum pâinea sunt consumate din ce în ce mai puțin. Acum consumăm jumătate din pâine ca acum 50 de ani.
De asemenea, observăm că consumul de produse din cereale, leguminoase și amidon a scăzut foarte mult. Comportamentul explicat de schimbarea vieții profesionale de acum.
Consumul de fructe și legume, potrivit Ministerului Sănătății (2), este în plină expansiune. Aceasta este o veste bună, deoarece ajută la îmbunătățirea echilibrului nutrițional al persoanelor. Acest echilibru, care este, de asemenea, afectat de creșterea masivă a consumului de zahăr și produse dulci.